Самса з м’ясом — рецепт
Самса з листкового тіста з м’ясом виходить соковитою і дуже ситною.
Для начинки вам знадобляться:
- яловичина — 500 грамів;
- цибуля — 3 шт. великого розміру;
- помідор — 1 шт.;
- болгарський перець — 1 шт.;
- зіра, зелень, мелений чорний перець, сіль — за смаком;
- кунжут для посипання;
- яйце — 1 шт.
Процес приготування
- М’ясо нарізати дрібними кубиками або пропустити через м’ясорубку. Рецепт самси з фаршем — «винахід» сучасна, і в національній кулінарії не занадто цінується, так як вважається, що в процесі перемелювання м’ясо втрачає соковитість. Але для економії часу можна скористатися блендером, який зберігає структуру м’ясних волокон.
- Дрібно нарізати цибулю, змішати з м’ясом, трохи пом’яти отриману суміш.
- Нарізати зелень, овочі, додати до м’яса, приправити спеціями і перемішати.
- Розкачати кожен шматочок тіста в коло діаметром 10 див.
- У центр покладіть начинку і защипайте краю.
- Перекладіть самсу на деко защипами вгору, змастіть яйцем, посипте кунжутом.
- Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 250-300 градусів.
