Менше цукру у випічці — це цілком можливо, якщо ви використовуєте банани. Їх додають і в цілком традиційну випічку — яблучну. Шарлотка з бананами легко готується. Це смачний, повітряний і дивовижно ароматний пиріг, який обов’язково сподобається дітлахам і дорослим. Ми розглянемо найбільш ґрунтовні способи приготування і рецепти типу «гості на порозі».
Якщо ви любите екзотичні фрукти, рецепт шарлотки з бананом безумовно для вас. Ми розглянемо варіанти, де банани будуть «грати першу скрипку» і де вони просто трохи «підіграють» яблукам. Звичайно, ви можете експериментувати і додавати в тісто, приміром, лимонну цедру, ваніль.
Вам подобаються нестандартні рішення? Введіть в тісто 100 грамів какао і полийте готову шарлотку шоколадною глазур’ю (шоколад розтоплюється в каструльці з молоком (4 ст. л.) і шматочком вершкового масла).
Рецепт з бананами
Зараз ми розберемося, як приготувати шарлотку з бананами в духовці, а також в мультиварці і для самих «швидкісних» господинь — в мікрохвильовій печі.
Для духовки
Вам знадобиться:
- банани — 4 штуки;
- яйця — 5 штук;
- борошно — 1,5 склянки;
- цукор — 1,5 склянки.
Приготування
- Збийте вінчиком або міксером цукор з яйцями — суміш повинна «піднятися» вдвічі (це мінімально).
- Додайте борошно, продовжуйте збивання. Тісто буде трохи рідкуватим.
- Форму змастіть кулінарним жиром / вершковим маслом (ще можна засипати панірувальні сухарі невелику кількість манки або борошна).
- Влийте в ємність третину тесту. Висипте половину нарізаних кружечками фруктів. Влийте ще 1/3 тіста, додайте решту фруктову начинку і знову залийте тестом.
- Поставте форму в духовку (180°С) і випікайте до зарум’янювання пирога.
Якщо ви хотіли б влаштувати чаювання скоріше, вам не обійтися без допомоги мікрохвильовки. Спеціальний посуд промажте маслом, вилийте частина готового тіста, викладіть на нього нарізані кубиками банани, потім тісто. Випікайте на максимальній потужності 7 хвилин.
Для мультиварки
Рецепт шарлотки з бананами в мультиварці також дуже простий і напевно сподобається тим, хто віддає перевагу цей корисний кухонний девайс звичайній духовці.
Вам знадобиться:
- борошно — 1 склянка;
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 3 столових ложки;
- банан — 1 штука;
- сода — 0,5 чайної ложки;
- оцет — 1 чайна ложка (щоб погасити соду);
- вершкове масло — за смаком.
Приготування
- Наріжте кубиками банан.
- Збийте міксером яєчно-цукрову суміш до загустіння і збільшення в об’ємі, всипте соду (попередньо погашену з допомогою оцту).
- Введіть потихеньку ретельно просіяне борошно, розмішайте (не повинно залишитися грудочок). Після цього тісто трохи осяде.
- Змастіть чашу мультиварки маслом, налийте тісто, кубики фруктів покладіть прямо зверху.
- Виберіть режим «Випічка» — досить 40 хвилин.
Бананова шарлотка в мультиварці буде особливо ніжною, якщо після 2 хвилин збивання встановити миску з яєчно-цукрової сумішшю у велику ємність, наповнену гарячою водою. Збивайте суміш до збільшення в об’ємі приблизно в п’ять разів.
Рецепт з використанням яблук
Для духовки
У класичній шарлотці найголовніше — все-таки яблука, а особливий смак і аромат з’явиться завдяки невеликій кількості екзотичних фруктів. Для кращого перемішування інгредієнтів візьміть міксер або блендер. Якість збивання тут відіграє вирішальну роль. Отже, шарлотка з яблуками та бананами в духовці.
Вам знадобиться:
- банан — 1 штука;
- яблука — 3 штуки;
- борошно — 1 склянка;
- яйця — 4 штуки;
- цукор — 0,5 склянки.
Приготування
- Збийте яєчно-цукрову суміш з допомогою міксера (цукор повинен повністю розчинитися, а рідина — високо піднятися).
- Введіть борошно і знову використовуйте міксер.
- Довільно наріжте фрукти.
- Змастіть форму для випічки маслом, помістіть в неї начинку, тісто, злегка перемішайте.
- Поставте пиріг в духовку (200°С) на 25 хвилин.
По закінченні часу приготування проткніть пиріг лучиною (зубочисткою), але так як легко потрапити нею в начинку, простіше визначати за кольором: пиріг повинен зарум’янитися.
Шарлотка з бананами і яблуками — рецепт простий, але в ньому є нюанс, важливий для багатьох кухарів і дегустаторів. Якщо при збиванні з яйцями не давати цукру розчинитися повністю, на готовому пирозі утвориться хрустка скориночка. Якщо ви хочете більш «ніжною» поверхні, збивайте як можна ретельніше.
Для мультиварки
Зробити простий процес приготування пирога ще простіше вам допоможе мультиварка. Шарлотка з яблуками та бананами в мультиварці вийде нітрохи не гірше, ніж в духовці.
Вам знадобиться:
- банани — 2 штуки;
- яблука — 2 штуки;
- борошно — 120 грамів;
- яйця — 2 штуки;
- сметана — 3 столових ложки;
- лимон — 1/3 штуки;
- цукор — 100 грамів;
- масло вершкове — 60 г;
- сода — 1/3 чайної ложки.
Приготування
- Дрібно нарізані фрукти змішайте і видавіть на них лимонний сік (він захистить їх від потемніння).
- Розтопити в каструльці масло і залиште остигати.
- Збийте в піну яйця і цукор, помішуючи, додайте в цю суміш сметану, борошно, а також соду.
- Введіть масло (заздалегідь розтоплене), перемішайте, додайте фрукти і знову дбайливо перемішайте.
- Змастіть маслом підготовлену мультиварочную чашу, засипте тонким шаром панірувальні сухарі або борошно.
- Викладіть підготовлену суміш, виставте на апараті режим «Випічка» (час — 65 хвилин).
При приготуванні в мультиварці «Редмонд» потрібно вибрати опцію випічки на 70 хвилин. Дістати готову шарлотку з яблуками та бананами можна за допомогою спеціальної сітки для готування на пару, що входить в комплект.
Готуємо без використання яєць
Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт бананової шарлотки, яку ви зможете приготувати в духовці без яєць. Вона робиться досить швидко.
Вам знадобиться:
- борошно — 1 склянка;
- крупа манна — 1 склянка;
- кефір — 1 склянка;
- яблука — 2 штуки;
- банани — 2 штуки;
- цукор — 1 склянка
- олія рослинна рафінована — 0,5 склянки;
- сода — 1 чайна ложка;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Манку і цукор залийте кефіром, відкладіть на деякий час.
- Очистіть фрукти, наріжте тоненькими скибочками.
- Додайте до манної суміші борошно, масло і сіль.
- Долийте в тісто гашену соду, перемішайте до однорідності і, виклавши фруктову начинку, знову перемішайте.
- Змастіть форму маслом, присипте манною крупою, перемістіть всю суміш у форму.
- Випікайте на 180°С 40 хвилин.
Бананова шарлотка — як раз для тих, кому хочеться чогось новенького. До того ж це дуже доступний рецепт — як у фінансовому плані, так і в сенсі досвіду кухаря. У цього пирога приємна консистенція, ніжний смак з банановим смаком, і він має всі шанси стати вашим улюбленим десертом.
