Класичні рецепти шарлотки з яблук у духовці
З «Антонівки»
Цей рецепт пирога шарлотки з яблуками в духовці можна вважати класичним. В основі ніжне бісквітне тісто і яблука кислих сортів. «Антонівка» для такого пирога — ідеальний варіант. У складі тесту відсутня сода, але воно все одно виходить пишним. Цей ефект досягається посиленим збиванням.
Вам знадобиться:
- яйце — 5 шт.;
- цукор — 1 склянка;
- борошно пшеничне — 1 склянка;
- кислі яблука — 4 шт.;
- лимонна кислота — половина чайної ложки (або ціла чайна ложка лимонного соку).
Приготування
- Очистіть яблука від шкірки і серединки. Наріжте їх скибочками.
- Збризніть лимонним соком яблука, щоб уникнути потемніння. Якщо використовуєте кислоту, присипте їй часточки.
- Яйця збийте. Використовуйте міксер на великої потужності, збивайте не менше 7 хвилин.
- Поступово насипайте цукор в ємність з яйцями, продовжуючи збивати їх. Перевірте, щоб він повністю розчинився.
- Борошно просійте і частинами акуратно введіть в тісто. Перемішуйте силіконової лопаткою або віночком знизу вгору, не інтенсивно.
- Увімкніть духовку і дайте їй розігрітися на 180 градусах.
- Широку неглибоку форму або лист намажте маслом і трохи припылите борошном.
- Яблука розподіліть по дну дека.
- Вилийте на них тісто.
- Печіть пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів. Дверцята духовки тримати закритою, так тісто краще підніметься і не опаде. Дерев’яною шпажкою перевірте тісто на готовність.
Шарлотку при сервіровці можна посипати корицею, змішаної з цукровою пудрою, а на блюдечко викласти кульку морозива.
