На кожен сезон знайдеться свій рецепт шарлотки. Ніжний і повітряний бісквіт легко поєднується з різними фруктами і ягодами. Навесні пиріг начиняють ревенем, взимку — родзинками, на літо випадає пора ягід, а осінь радує любителів солодкого класичним варіантом з яблуками. Але не одними яблуками багата осінь, шарлотка зі сливами тому доказ. Яблучний пиріг з додаванням солодких, м’ясистих і ароматних злив набуває чарівний смак і зачаровує з першої секунди.
Шарлотка з слив — чергова радість для господинь, готується легко, не вимагає витрат часу і грошей, подобається дорослим і дітям. Мрія, а не пиріг!
Шарлотка з сливами в мультиварці
Класичний рецепт
Коли один рецепт поєднує в собі слова «шарлотка» і «мультиварка», будь-яка господиня зітхає з полегшенням, адже готувати в такому випадку — суцільне задоволення. Шарлотка з сливами в мультиварці вимагає лише одного — стиглих фруктів, в яких кісточки відокремлюються без будь-яких проблем.
Вам знадобиться:
- яйця — 4 штуки;
- цукор — 200 г;
- ванілін — щіпка;
- борошно — 200 г;
- сливи — 500 г;
- сода або розпушувач;
- масло для форми.
Приготування
- Збийте яйця до двократного збільшення в об’ємі.
- Поступово всипайте цукор, збиваючи яєчну суміш.
- Коли розчиниться цукор і з’явиться стійка піна, просійте борошно.
- Додайте соду або розпушувач і ванілін, збивайте.
- Миті сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
- Сливи з’єднайте з тестом, перемішайте.
- Змастіть чашу до її центру, вилийте тісто.
- На режимі «Випічка» готуйте пиріг 1 годину.
Не хвилюйтеся, сливи в будь-якому випадку осядуть в рідкому тісті, можете не намагатися їх укладати в чашу мультиварки. Щоб не зіпсувати шарлотку, використовуйте силіконову лопатку для від’єднання країв десерту від чаші. Для зручності можна перевернути пиріг на решітку для приготування страв на пару.
Якщо для пирога використовуються кисло-солодкі сорти слив, то підійде сода, її навіть не доведеться гасити, вистачить кислоти фруктів. Для більш солодких слив краще вибирати розпушувач.
У дуеті з яблуками
Якщо за основу брати класику жанру і використовувати для шарлотки яблука, сливи знову не перешкода. Шарлотка з яблуками і сливами в мультиварці — ще один чудовий варіант десерту для вечірнього чаювання в колі сім’ї.
Вам знадобиться:
- яйця — 4 штуки;
- цукор — 200 г;
- ванільний цукор — за смаком;
- борошно — 200 г;
- сливи — 6 штук;
- яблука — 5 плодів;
- масло вершкове — 50 г.
Приготування
- Поступово додаючи цукор, збийте яйця.
- В піну введіть борошно, перемішайте.
- Нагрійте масло до розчинення, вмішайте в тісто.
- Чисті яблука наріжте кубиками, а з слив видалити кісточки.
- Змішайте тісто і фрукти.
- Всю чашу мультиварки змастіть маслом, присипте борошном або манкою.
- Вилийте тісто, готуйте при режимі «Випічка» 50 хвилин.
- Переверніть, посипте пудрою.
Ідеальним завершенням соковитого страви буде ягідне морозиво з кислинкою, яке моментально розплавиться на гарячому пирозі, і гарячий чай з пряними нотками.
Варіації сливової шарлотки в духовці
З чорносливом
Коли немає можливості у випічці використовувати свіжі фрукти і ягоди, на допомогу приходять сухофрукти, цукати і горіхи. Для любителів сливової шарлотки існує прекрасна заміна — шарлотка з чорносливом.
Вам знадобиться:
- яйця — 5 штук;
- цукор — 6 столових ложок;
- розпушувач — 5 м;
- борошно — 250 г;
- чорнослив — 150 г;
- сіль — щіпка;
- масло вершкове — 100 г;
- терта цедра половини лимона.
Приготування
- Цукровий пісок збийте з дрібкою солі і яйцями.
- Додайте цедру лимона, розпушувач і борошно, перемішайте.
- Масло розтопіть, додайте до подрібненого чорносливу.
- Вмішайте фруктову масу в тісто.
- Підготуйте форму для випічки, змастіть, присипте манкою.
- Вилийте тісто у форму і запікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.
У духовці пиріг виходить особливо рум’яним і моментально готовим до приходу гостей. Його вистачить на 10 порцій. А якщо захочете продовжити задоволення і зробити кожен шматочок ще більш цінним і поживним, розріжте шарлотку по горизонталі, збийте сметану з цукром і просочіть десерт кремом. Для справжніх ласунів підійде вершкове масло, збите зі згущеним молоком, а ті, кому не вистачає кислинки, можуть полити пиріг натуральним джемом.
На кефірі
Для літнього вечора відмінно підійде сливовий пиріг на кефірі — легкий, ніжний, з захопливим ароматом, він буде як не можна до речі.
Вам знадобиться:
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 200 г;
- сода — чайна ложка;
- борошно — 250 г;
- кефір — 200 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- масло вершкове — 100 г;
- слива — 400 р.
Приготування
- Обидва цукру змішайте з яйцями і збийте.
- Масло розтопіть, додайте в яєчну масу.
- Соду і кефір відправте разом до тесту.
- Просійте в масу борошно.
- Замішайте тісто як на густі оладки.
- Розділіть сливи на дві частини, видаліть кісточки, покладіть в тісто.
- Пиріг випікайте на 175 градусах 45 хвилин.
Щоб довше зберегти шарлотку свіжою і не дати їй зачерствіти, зберігайте пиріг в каструлі з кришкою. Така сливова шарлотка смачна і в холодному вигляді, ви завжди можете використовувати залишився кефір як напій до десерту. А для справжніх фанатів слив можна спробувати в блендері змішати склянку кефіру і кілька плодів.
З горіхами і курагою
Рецепт шарлотки зі сливами стає лише цікавіше, якщо до інгредієнтів приєднуються горіхи і курага. Вітамінна бомба на вашому столі не залишить байдужим навіть найвибагливішого гостя.
Вам знадобиться:
- яблука — 5 плодів;
- очищені волоські горіхи — 50 г;
- родзинки — 50 г;
- курага — 50 г;
- сливи — 100 г;
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 200 г;
- борошно — 200 г;
- коричневий цукор — 50 р.
Приготування
- Наріжте яблука дольками, викладіть у форму, посипте коричневим цукром.
- Сливи і курагу дрібно наріжте, покладіть на яблука, покришіть горіхи.
- Окремо збийте борошно, цукор, яйця, залийте поверх фруктів.
- Запікайте шарлотку півгодини при 190 градусах.
Покроковий рецепт допоможе домогтися неймовірного успіху, але обов’язково остудіть пиріг, як би не хотілося з’їсти його в першу ж секунду. Для краси можна полити його розтопленим білим шоколадом і посипати рубаними горіхами.
Зі сметаною і ромом
Самий святковий і ошатний рецепт сливової шарлотки виходить з додаванням сметани і рома. У розрізі це кулінарне творіння замінить будь-який торт, а яскравий і незвичайний смак особливо сподобається дорослим.
Вам знадобиться:
- ром або коньяк — 2 столові ложки;
- розпушувач — 2 чайні ложки;
- жирна сметана — 200 мл;
- темні сливи — 1 кілограм;
- великі яйця — 4 штуки;
- цукор — 200 г;
- борошно — 200 г;
- вершкове масло для форми.
Приготування
- Візьміть міксер і збивайте 10 хвилин яйця, підсипаючи цукор.
- Борошно змішайте з розпушувачем, просіяти у яєчну суміш.
- Чисті сливи розріжте, видаліть кісточки, збризніть ромом.
- Змащену і присипану сухарями форму покрийте сливами.
- Сметану збийте до пишноти.
- Акуратно з’єднайте тісто зі сметаною, заважаючи знизу вгору. Вилийте його на сливи.
- За 50 хвилин на 200 градусах пиріг спечеться.
Готову шарлотку прикрасьте листочками меліси або м’яти, пелюстками сливи і кокосовою стружкою. Додайте в каву крапельку сливового лікеру або рому, подайте разом з десертом. Сливова шарлотка створена для того, щоб дивувати!
