Простий в приготуванні і дуже смачний бісквітний торт
Зараз в магазинах кулінарних відділах можна з величезної кількості тортів вибрати той, який буде вам і на вигляд і на смак по душі. Але у свій час був самим відомим «Київський» торт. Оскільки купити його вдавалося далеко не всім і не так часто, як хотілося б, тому що його миттю розбирали з прилавків. Але зате наші мами і бабусі навчилися пекти пишні бісквіти не гірше цієї десертній класики.
Основний секрет легкості бісквіта полягає у збитих в піну яєчних білків. Величезний бісквіт можна ниткою або кулінарним ножем розрізати на коржі і промазати їх будь-яким кремом, щоб вийшов справжній торт.
Нам знадобиться:
- Яйце куряче – 6 шт.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Цукор — 200 гр.
- Варене згущене молоко – 1 банка
- Масло вершкове – 100 гр. +5 гр.
Приготування:
1. Акуратно відокремити курячі білки від жовтків і помістити їх в суху чашу. Збити міксером так, щоб утворилася піна.
Дуже важливо стежити за тим, щоб в гущавину з білками не потрапило навіть крапельки яєчного жовтка, інакше не вдасться збити яйця до потрібної консистенції.
2. Не припиняючи збивання, поступово порціями всипати половину звичайного і ванільного цукру. Домогтися появи стійкого пикообразного стану білкового мусу.
3. В окрему миску викласти 6 жовтків і з’єднати їх для збивання з другою половиною звичайного і ванільного цукру. Збивати до тих пір, поки маса не збільшиться приблизно в 2 рази.
4. В жовтковий мус поступово викладати «круту» густу білкову піну і акуратно перемішувати.
5. По мірі змішування двох яєчних сумішей, поступово вмішати борошно, просіваючи її прямо в чашу. Вимісити однорідне рідке тісто без грудок.
6. Повинно вийти сметанообразное бісквітне тісто.
Ні в якому разі не перемішувати за і проти годинникової стрілки, тому що легкість може пропасти. Краще перемішувати захоплюючими рухами знизу вгору.
7. Змастити форму для випічки вершковим маслом. На бортики встановити пергаментний папір і її теж необхідно змастити.
8. Заповнити форму тістом, рівномірно розподіливши його по дну і злегка прокрутивши його між долонями, щоб вийшов весь зайвий повітря і в бісквіті не утворилося непотрібних бульбашок.
9. У розігріту до 180 градусів духовку відправити на півгодини форму з тестом.
Щоб бісквіт вийшов високим і пишним, не відкривати дверцята духової шафи ні під час випікання, ні після в період його остигання.
10. Як тільки на верхній частині бісквіта з’явилася рум’яна кірочка, необхідно зменшити газ і випікає його ще хвилин 10. Готовність можна перевірити сірником.
11. Дати трохи охолонути бісквіту, потім вийняти його з форми і прибрати пергаментний папір. Накрити чистим сухим рушником і дати йому полежати настоятися близько 6 годин.
Бісквіту необхідно давати настоюватись для того, щоб просочення не розмочила тісто і не було крихт при нарізці.
12. Кулінарним ножем або ниткою розрізати бісквіт на коржі.
13. Збити міксером варене згущене молоко з маслом, щоб вийшов однорідний темно-бежевий солодкий крем. Промазати кожен корж. Склавши їх один на одного, промазати кремом боки, щоб вони теж просочилися.
14. Верх торта можна прикрасити тертим шоколадом, бісквітної крихтою, горіхами і т. д.
Приємного Вам насолоди простим, але таким ніжним бісквітним тортом!
Маючи під рукою дані приблизні меню і рецепти кожної страви на вибір, можна приготувати самий запам’ятовується вечерю. Для романтичного проведення часу достатньо всього трьох страв, які збережуть вашу бадьорість і романтичний настрій.
Тому вибирайте для себе будь-який варіант, і готуйте на здоров’я. А якщо хочете подивитися і інші рецепти, то переходьте за посиланням. Там Ви знайдете не менш велике меню до Дня Святого Валентина і всіх закоханих.
Приємного апетиту! Кохайте і будьте коханими!
