Риба під овочевий шубою
Існує безліч рецептів приготування риби. Але для романтичної вечері потрібно щось ніжне й ароматне.
Головне пам’ятати, що в рибі та інших інгредієнтів не повинно бути кісток і всіляких лусочок, які можуть зіпсувати настрій. Пам’ятайте, що до риби чудово підходить біле вино.
Найбільш вдалий варіант – це запекти рибу в духовці. А щоб не готувати гарнір окремо, та й щоб страва виглядало оригінально, можна зробити нашому морському м’яса овочеву «шубу». Так овочевий сік просочить філе і вийде дуже смачне, соковите і неймовірно смачне і легке блюдо.
Нам знадобиться:
- Рибне безкісткове філе – 500 гр
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Картопля – 3 шт.
- Майонез – за смаком
- Соняшникова олія – 50 мл
- Борошно – 50 гр.
- Сіль, спеції, зелень — за смаком.
Приготування:
1. Почистити свіжі бульби картоплі, моркву і цибулину.
2. Розморозити рибне філе, добре промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на порційні шматки зручні. Посипати сіллю, полити улюбленими спеціями і полити соком лимона. Дати постояти хвилин 5 і просочитися.
Брати можна будь-яку рибу без кісток. Але краще всього виходить під шубкою саме телапия.
3. Змішати майонез з яйцем і подрібненої улюбленої зеленню. Обваляти рибні шматочки в отриманому маринаді і дати промаринуватися близько півгодини.
4. Нарізати цибулину півкільцями і пасерувати до напівпрозорого кольору. Прибрати напівготовий цибулька зі сковороди, намагаючись в неї по максимуму залишити масло для подальшої обсмажування риби.
5. Промариновані шматочки філе обваляти в борошні і з обох боків обсмажити до золотистого кольору.
6. Викласти цибулю на деко, зверху розподілити рівним шаром обсмажене рибне філе.
7. Картоплю з морквою можна нашаткувати дрібною соломкою, але краще подрібнити за допомогою терки.
8. Овочі заправити буквально помилкової-двома майонезу, злегка присолити і додати меленого запашного перчика. Після ретельного перемішування до однорідності, овочеву масу шаром розподілити по рибі.
9. Відправити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Потім можна додати тертий сир, щоб після десятихвилинного запікання з’явилася ніжна сирна скоринка.
Якщо страва буде подаватися в остившем вигляді або після розігрівання, а не відразу після готування у гарячому вигляді, то краще сир не додавати, бо цей шар затвердіє, буде тільки ламатися або чіплятися на вилку окремими шматками і створювати смакової різнобій у страві.
10. Нарізати порційними квадратами чи прямокутниками, викласти на тарілки і прикрасити зеленню і шматочками свіжих овочів на свій розсуд.
Бажаємо Вам насолодитися соковитим рибним блюдом!
Приємного Вам апетиту!
