Що приготувати на вечерю з курки – швидко і смачно, Курка з грибами і сиром з фотографіями
Курка з грибами і черепашками, запечена з сиром
Що нам знадобиться, на 6 порцій:
курячі ніжки або стегенця — 6 шт.
цибуля — 2 шт. (великі)
гриби — 250 гр.
олія рослинна -2 ст. ложки
молоко — 1 стакан
сметана — 100 гр.
борошно — 1 ст. ложка
сир — 100 гр.
спеції — паприка, розмарин, кардамон, куркума
сушена дрібно помелена ніжна зелень
сіль, чорний перець — за смаком
Приготування.
Ставимо каструлю з водою для варіння черепашок. Можна взяти і інші макаронні вироби. Я взяла великі черепашки для того, щоб соус краще пройшовши крізь усі шари.
Поки вода закипає, помити курячі стегенця, або гомілки ( що є). Обтерти їх паперовим рушником, посолити, поперчити, обсипати спеціями і сушеної зеленню. Добре втерти всю цю суміш у курку.
Приготувати сковороду з антипригарним покриттям. Викласти в неї курку, масло не додавати. Налити півсклянки окропу. Закрити кришкою.
Лук очистити, порізати дрібними півкільцями. Висипати весь цибулю в сковороду зверху на курку. не перемішувати. Закрити кришкою, поставити на повільний вогонь і забути про неї до тих пір, поки не зваримо макаронні вироби.
Води в сковороді повинно вистачити, до того ж курка і цибулю самі пустять сік. Варитися все це буде 25-30 хвилин.
В окремій сковороді обсмажити гриби на рослинній олії. Хвилин 15-20.
Потім додати гриби столову ложку борошна, обсмажити 1 хвилину. Відразу ж влити молоко, перемішати.
Потім тут же додати сметану. Посолити, поперчити. Довести до кипіння і відразу вимкнути.
Швидше за все за цей час вода повинна закипіти. Посоліть воду і варіть в ній макаронні вироби майже до готовності. Як їх називають в Італії «аль денте» — це означає, що макаронні вироби досить тверді, але розваритися ще не встигли.
Поставити в духовку для розігріву. Нам потрібна температура 200 градусів.
Сир потерти на тертці.
Тепер, коли у нас все готово, беремо вогнетривку форму, і починаємо викладати шарами.
Вниз викладаємо курку. Цибулю, що залишилася на курці, так і викладаємо разом з нею. А лук, що залишився в сковороді разом з соком, залишаємо.
На курку викладаємо готові макаронні вироби, зверху виливаємо на сковороді сік з цибулею.
Тепер черга гриби в сметанному соусі. І зверху посипаємо сиром.
Ставимо в духовку на 10-15 хвилин, поки блюдо не покриється красивою рум’яною скоринкою.
Дістаємо з духовки, даємо постояти 5 хвилин. За цей час готуємо тарілки, ложки. Накладаємо в тарілку приготоване блюдо і кличемо всіх до столу.
А тепер, після першої з’їденої порції, дивимося на здивовані вирази облич своїх домашніх, і слухаємо захоплені вигуки. Як так, ніби мама тільки прийшла додому. Не минуло й години, а на столі таке смачне, вишукане блюдо, яке просто тане в роті.
