Як приготувати сирники з манкою і родзинками
З цієї кількості продуктів виходить 11-12 сирників.
Нам знадобиться:
- сир — 500 гр
- яйце — 2 шт.
- цукор — 2 ст. ложки
- манка — 5 ст. ложок
- сіль — щіпка
- родзинки — жменя або дві (як захочете)
- рослинна олія для смаження — 4-5 ст ложок
Приготування:
1. Сир розтерти з яйцями, потім додати цукор і сіль. Ретельно перемішати.
2. Додати манку, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин, щоб манка розбухла.
3. За цей час помити родзинки, краще світлий, з них готові сирники виглядають більш естетично. Родзинки додавати в сирники, приготовані таким способом, я дуже рекомендувала б.. Я це роблю для того, щоб вони були більш ніжними. Так як з манкою, на мій погляд, вони виходять дещо жорсткіші, ніж в класичному варіанті. А родзинки додає їм легкість і не дає їм опадати при обсмажуванні.
Родзинки очистити від паличок і просушити за допомогою паперового рушника. Додати в сирну масу.
4. Приготувати в мисці холодну воду.
5. Змочити руки водою і сформувати з сирного тіста сирники. Можна обваляти їх у манці, а можна смажити і так, щоб не утворювалася груба кірочка.
6. Зігріти рослинне масло і обсмажити підготовлені сирники з двох сторін до утворення рум’яної скоринки на мінімальній кількості олії. Сильно обсмажувати не треба — скоринка стане жорсткою, і сирники втратять свою ніжну текстуру. Це друге основне правило! Пам’ятаємо, що смажимо на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку. І не відволікаємося, щоб не пропустити час, коли буде пора перевертати.
7. Готові сирники викласти на 2-3 шару паперових рушників.
8. Подавати хто з чим любить. Ми любимо такі сирники зі смородиновим варенням.
Сирники, приготовані за цим рецептом виходять смачними, але скоринка у них виходить трошки жорсткіше, ніж у класичних.
Дуже приємна добавка у вигляді родзинок. Вона тут дуже до речі. Я часто додаю родзинки і в класичний варіант рецепта. Такі сирники особливо до душі припадають моїй онучці.
Наступний рецепт для тих, хто стежить за фігурою. Якщо для приготування по цьому рецепту взяти знежирений сир, і обсмажувати їх на мінімальній кількості олії, то в них вийде мінімальну кількість калорій.
