Нюанси приготування курки під соусом каррі
- як Ви напевно помітили, ми використовували безліч різних спецій, але ніде не фігурує назва каррі. Справа в тому, що каррі — це суміш прянощів на основі куркуми, і ми використовували основні компоненти каррі в чистому вигляді. Можна звичайно купити вже готову суміш каррі, благо знайти її зараз не проблема. Але мені більше подобається готувати суміш самостійно.
- якщо Ви все ж скористаєтеся готовою сумішшю, то візьміть її 2-3 чайні ложки. Але все одно при цьому постарайтеся використовувати у приготуванні страви свіжий імбир.
- кількість перцю чилі потрібно регулювати самостійно По-перше, існує безліч його видів, і є дуже гострі, є — не сильно. До того ж хто як любить, хтось погостріше, хтось навпаки, гостре взагалі не вживає. У другому випадку можна узагалі відмовитися від перцю чилі.
- кокосові вершки в звичайному продуктовому магазині знайти вкрай складно, я купую в магазині Метро. Там вони завжди є в наявності. Коли я там буваю, беру завжди про запас. Мені подобається смак кокосових вершків, курка з їх використанням стає неймовірно ароматною і ніжною. Може бути в мене просто ностальгія!? В Індії продається багато кокосів. Прямо при тобі кокос розкривають, дають трубочку, і 3-4 хвилини можна насолоджуватися. А потім кокос розколюють, і можна вишкрібати м’якоть кокоса ножем і насолоджуватися ще трохи.
- загалом кокосові вершки можна цілком замінити на наші — вітчизняні, де ж нам тут кокоси шукати… Нам сім’ю реальним вечерею годувати треба. А можна налити навіть і молока, додавши ложку сметани. Або ж тільки однієї сметани.
- два гарніру готувати не обов’язково. Я показала два варіанти приготування для вибору. Але якщо приготуєте і те, і інше — не завадить, а навпаки — різноманітить вечерю.
Наостанок хочу сказати, що якщо Ви любите і цінуєте в приготуванні будь-якої страви його смакові якості, легкість і швидкість приготування, оригінальність і доступність — то курка під соусом каррі з вершками, поза сумнівом і є це саме блюдо! Готуйте його, їжте із задоволенням, і не забувайте зануритися в східний колорит 1001 ночі!
Приємного апетиту!
