Як правильно готувати щуку
Смакові якості риби залежать від її віку, часу вилову і місця проживання, тому прочитайте наші поради.
- Не використовуйте для приготування екземпляр вагою більше 4 кг. Зазвичай це старі особини, м’ясо яких сильно віддає тіною. Але якщо все-таки ваш чоловік зловив 7-кілограмову громадину, за 3-4 години до готування випатрайте її і викладіть всередину пару розрізаних лимонів. Вони приберуть неприємний запах. Також можна витримати тушку в солоному або пряному розсолі.
- Відмовтеся від риби, виловленої в маленькому, заиленном водоймі. Її «амбре» видалити практично неможливо.
- Ідеальний смак подарує вам щука, спіймана пізньої осені. У цей період особини нагулюють максимум запасу жирку, і їхнє м’ясо виходить особливо соковитим.
- Існує багато рецептів приготування щуки: смаженої, запеченої, відварений, фаршированої… Риба буде смачною навіть при відсутності особливого кулінарного досвіду, якщо ви використовуєте в комбінації з нею лимон і цибулю.
- Перед приготуванням необхідно очистити тушку від луски, видалити плавники, хвіст, голову (якщо не плануєте запікати її цілком). У великої рибини необхідно видалити хребет і великі кістки. Їх і голову можна залишити для приготування юшки, а плавці з хвостом використовувати для рибного супу небажано.
