Щука смажена в клярі
Вам будуть потрібні:
- щука вагою 1-2 кг,
- по 2 столові ложки борошна і майонезу,
- 2 яйця,
- сіль, перець.
Приготування
- Обробіть і промийте щуку, розріжте на порційні шматочки (шириною 4-5 см).
- Пересипте їх сіллю і перцем, залиште на 15-20 хвилин просочитися.
- Підготуйте кляр: змішати яйця, майонез, додайте борошно.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Вмочайте шматочки в кляр і обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки. Риба буде готова, якщо ви потримаєте кожну сторону на сковороді 3-4 хвилини.
Щука смажена з цибулею
Є багато рецептів приготування смаженої щуки з цибулею. Хтось рекомендує окремо приготувати рибу і цибулю, і скомпонувати їх вже в тарілці. Хтось вважає, що ідеальною стане злегка обсмажена рибка, на яку потрібно насипати сирої цибулька і запекти в духовці хвилин 10-15. А ми пропонуємо найсмачніше, на наш погляд, блюдо, в якому смаки щуки і цибулі об’єднуються в більшій мірі.
Отже, вам знадобиться:
- щука вагою 1-2 кг,
- цибуля — в 2 рази менше ваги щуки,
- 3-4 ложки борошна,
- сіль, перець.
Приготування
- Обробіть і промийте рибу. Обсушіть, змішайте з сіллю і перцем, залишити просочитися на 15 хвилин.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- Розігрійте рослинне масло і обсмажте до золотистого кольору цибульку.
- На іншій сковороді розігрійте олію. Обваляйте шматочки щуки в борошні (зручно це робити в поліетиленовому пакеті) і викладіть на сковороду. Коли одна сторона зазолотиться, переверніть рибку і викладіть зверху смажену цибулю. Доведіть щуку до готовності 3-4 хвилини.
