3 помилки, які можуть зіпсувати курячий шашлик
- Порубати на шашлик цілу курку або кілька. Використовуйте тільки однакові частини тушки, наприклад, тільки стегенця або крильця. Всі вони промаринуются рівномірно, так і в питанні, як маринувати шашлик із стегенець, не виникне складнощів, так як саме з цієї частини курочки виходить найбільш ніжний і соковитий шашлик.
- Використовувати для грудки дієтичний маринад. Бажання приготувати дієтичне блюдо на мангалі з грудки може обернутися сухим і несмачним підсумком, який розчарує вас в шашлику з курки. Маринад для грудки обов’язково повинен містити рослинне або оливкове масло, яке не дасть соків витекти в період приготування.
- Маринувати заморожене м’ясо або розморожене в мікрохвильовці. У першому випадку ароматні спеції не доберуться до м’ясних волокон і м’ясо вийде смаку. У другому — висока інтенсивність розморожування спочатку зробить курку жорсткою. Ідеальний варіант — розморозити «пташку» напередодні в холодильнику і використовувати охолодженої.
