Страви до свята і на кожен день з курки
Сільська курка в духовці підійде до повсякденного раціону і до свята. У першому випадку можна приготувати її з круп’яним гарніром, наприклад, рисом чи гречкою. У другому ми пропонуємо більш вишукане блюдо — запечене куряче м’ясо з оригінальним соусом.
Із соку, який виділяється при запіканні птиці, можна приготувати соус. Закип’ятіть в каструлі 350 мл білого вина, додайте перець і сіль, залиште на 5 хвилин. Додайте сік від тушкованої в рукаві курочки, знову уварите. Окремо закип’ятіть 200 мл води, всипте в неї 2 ложки цукру, лимонний сік, перемішайте до розчинення. Всипте 250 грамів агрусу або інших кислих ягід, уварите, перетріть через сито. Масу додайте в суміш білого вина і м’ясного соку, перемішайте, подавайте з куркою.
З рисом для всієї родини
Цей рецепт соковитої курки в духовці підійде навіть для старої птиці з жорстким м’ясом. Блюдо виходить ситним, з розсипчастим гарніром, підходить і для дитячого столу.
Вам будуть потрібні:
- рис — 100 г;
- курка — 1 тушка;
- цибулю і моркву — по 1 коренеплоду;
- борошно — 3 ст. ложки;
- вершкове масло — 3 ст. ложки;
- курячий бульйон — 200 мл;
- майонез — 100 г;
- сир твердий — 100 р.
Приготування
- Промийте та відваріть рис, доведіть до напівготовності.
- Цибулю і моркву наріжте, обсмажте, змішайте з рисом.
- Відваріть тушку птиці, розріжте на шматочки.
- Обсмажте борошно, додайте масло, розведіть бульйоном. Коли маса прокипить, додайте майонез.
- Викладіть у форму рис з овочами, куряче м’ясо, полийте соусом.
- Посипте сиром, поставте в духовку. При 200° випікайте 20 хвилин.
