Як приготувати смачний борщ зі свіжою капустою і буряком (корисні поради)
Як зробити червоний супчик смачніше, обійшовши можливі підводні камені? Покладіть свої здібності тонкощами приготування рубінового супу, і нехай вони принесуть вам смачний результат.
1. Перед тим, як запланувати яскравий супчик, можете віддати перевагу не тільки яловичині, але і свинині, ніжному кролика або курки, баранини і навіть риби.
2. Якщо ж ви вирішили вибрати м’ясо корови, то бажано, щоб воно було з мозкової кісткою. І грудинка, до речі, теж буде відмінним вибором для отримання наваристого бульйону.
3. Про бульйон. Він повинен бути наваристим і пахучим. Для цього разрубите кістка яловичини навпіл. Так кістковий мозок опиниться в супі і він вийде просто чарівним.
4. Щоб колір страви не втрачав свого таланту сяяти і радувати око, в обов’язковому порядку, при тушкуванні буряків вносите в неї сік лимона або 9% оцет. До того ж їх кислуватий смак зробить суп «з родзинкою».
5. Завжди пасеруйте буряк окремо від цибулі і моркви.
6. Хрустку капусту можна злегка пом’яти після її нарізки. Тоді вона дасть більше соку після її закладки в бульйон.
7. Ви не пошкодуєте, якщо разбавите супчик пряним часничком. Вона лише підкреслить всю лакомость страви.
8. Про каструлі. Якщо у вашій кухонній колекції є посуд з товстими стінками і подвійним дном, то варіть саме в ній. Так вміст швидше нагріється при готуванні, і повільніше буде остигати, залишаючись довше гарячим.
9. Дуже смачним вийде бульйон, якщо його готувати на цілісному корені селери, або такий же петрушки, або букета гарні. В кінці приготування страви, обов’язково викиньте ці компоненти, так як вони виконають свою роль в супі, віддавши йому всі соки.
10. Крім класичного оцту, тушкуйте буряк у винному або яблучному оцті.
11. Річна капуста дуже м’яка, свіжа і з неї приємно готувати. Зимовий качан більш жорсткий і грубий. Тому після його нарізки добре пам’ятаєте її, додавши трохи солі. У вас вийде добитися м’якості і ніжності й у такий капусті.
12. Ще один цікавий маневр. Зваріть картоплю в супі цілком. А потім витягніть її з бульйону, перетворити на пюре і покладіть назад у страву. Воно вийде ніжніше.
13. Червоний суп — більш солодкий вид супу і це далеко не мінус. Цукровий смак підкреслює інші смачні боку страви. Тому додайте 1 ст. л. піску у буряк при її гасінні. Ще цукор можна замінити болгарським перцем. Його закладають в сковороду при смаженні моркви і цибулі.
14. Томатну пасту можна купити або приготувати самим. І ось як це зробити. Зробіть на томатах надрізи і обдайте їх окропом. Потримайте овочі в гарячій воді пару хвилин і зніміть з помідорів шкірку. Потім наріжте їх на маленькі шматочки та відправте в блендер. Подрібніть масу до пюреобразного стану. Всі!
А в зимовий період часу, коли помідори не соковиті і несмачні, користуйтеся домашніми заготовками томатної пасти.
15. Після додавання буряків в супчик, не давайте йому кипіти. Інакше перше блюдо може втратити свій легендарний колір. Потім його кілька хвилин на повільному вогні і вимикайте плиту. А потім дайте йому настоятися під закритою кришкою 10 хвилин.
Нехай секрети будуть невід’ємною частиною при створенні чудового супу і будуть вам допомагати у ваших кулінарних талантів!
Деякі страви мають безмежними здібностями захоплювати наші апетити на протязі всього нашого життя. Ці ласощі ніколи не набридають, завжди дарують спокуса і передчуття перед трапезою.
Це відноситься і до загадкового і в той же час дуже простому страви. В який би день ви його не приготували, яскравому ласощів завжди і всі будуть раді. Частіше змінюйте своє меню яскравих фарб. Особливо, якщо вони смачному корисні у всіх відносинах.
Нехай ваш талановитий супчик радує всю вашу сім’ю і буде це робити протягом дуже довгого часу. Вже що-що, а у яскравого страви на це велике покликання!
Приємного апетиту!
