Червона ікра: у чому шкода для здоров’я?
Корисні властивості червоної ікри виявляються без спеціальних досліджень. Вживають її люди енергійні, рідко хворіють, мають рівну шкіру, блискуче волосся і міцні нігті. Загалом, пашать здоров’ям.
Але в цій оді користі для здоров’я від червоної ікри є і неприємні, а часом викликають серйозне занепокоєння моменти. Не все так райдужно.
По-перше, ще далекоглядний Гіппократ говорив про те, що все є отрута, і все є ліки, все питання в дозі. Тому при надлишку таких корисних вітамінів і мінералів, а також просто при надмірному споживанні будь-якого продукту, включаючи червону ікру, можна завдати істотної шкоди організму. Червона ікра шкоди може завдати чималої. Скажімо, тільки вітаміну В12 в 100 грамах продукту у два рази більше, ніж належить за добової потреби. Регулярне обжерливість може викликати набряк легенів, анафілактичний шок, серцеву недостатність. Два, максимум три бутерброда (не більше 30 грамів ікри) – ось що може дозволити собі доросла людина.
По-друге, для тривалого зберігання ікру солять, тому вміст солі в продукті дуже високий. Тому шкода червоної ікри очевидний для «почечников», тобто людей, які страждають різними захворюваннями нирок, сечовивідної системи в цілому. Під загрозою і «сердечники». Їм варто замінити делікатес чимось іншим, менш небезпечним. Сіль затримує воду, що призводить до утворення набряків, порушення водного обміну і метаболічних процесів.
По-третє, чудовий легкозасвоюваний білок, що міститься в червоній ікрі, завдати шкоди теж здатний, і чималий. Справа в тому, що такий білок для жителів центру і півдня Росії незвичний, а тому може викликати сильну алергічну реакцію аж до розвитку анафілактичного шоку. А це вже пряма загроза для життя.
Дуже небезпечний фальсифікат. Тут вже не тільки алергіки, але й здорові люди в небезпеці. Особливо підступні консерванти, які можуть бути використані при консервуванні. Самий страшний – уротропін (Е239), заборонений ще в 2009-му. Але кого і коли зупиняли заборони? Якщо ікра підпільного виробництва, вона може бути небезпечна. Відмовляє печінка і нирки, втрачається зір, може розвинутися рак.
Бувають і випадки індивідуальної непереносимості ікри. Симптоматика схожа з алергією, може проявлятися як діарея, блювання, нудота, шкірні висипання.
