Який з пропонованих видів цикорію вибрати?
Як би не старалися обіцяти виробники, що потрапить на стіл найкращий продукт, варто бути уважним при його виборі.
Існує три типи сировини для приготування напою:
• у вигляді порошку або гранульований,
• сублімований,
• у вигляді сиропу.
Перший при проектуванні піддається обробці гарячим повітрям при температурі до 220 градусів і обсмажуванню, щоб надати смакових якостей кави. При такому способі велика частина корисних речовин, особливо вітамінні компоненти, піддаються руйнуванню, відповідно втрачають свої властивості. У підсумку виходить, що начебто і смачний продукт, але з мінімальною кількістю корисних складових.
Сублімований – продукт здорового харчування. При його виробництві використовуються особливі технології без впливу високих температур, що дозволяє максимально зберегти вітаміни і мікроелементи від руйнування.
Сироп одержують при з’єднанні порошку цикорію, висушеного шляхом гарячого сушіння, і цукру. Такий спосіб також знижує корисну цінність продукту.
Але в будь-якому випадку, користь будь-якого з представлених варіантів набагато вище, ніж у традиційного кави. Головне пам’ятати, що надмірне вживання будь-яких корисних продуктів може викликати зворотну реакцію.
