Який смак у бутонів рослини, на що схожий
Вони мають дуже незвичайний специфічний смак, які спочатку можна не зрозуміти. Деякі порівнюють його з гострими оливками, хтось каже, що схоже на мариновані огірки, тільки з більш щільною структурою. Але однозначного порівняння не підібрати, оскільки цей продукт, по суті, унікальний.
Бутони мають дуже яскравий щільний смак, оскільки містять у складі рослинні ефірні олії. За рахунок гірчичного масла в ньому виразно відчувається смак гірчиці. Але крім нього є також приємна кислинка і гостра терпкість. Для любителів гострих незвичайних страв це точно припаде до смаку.
Користь і шкода
Як і багато рослини, дані нам природою, до складу бутонів входить велика кількість, або навіть можна завантажити, практично весь список існуючих вітамінів і мікроелементів. Завдяки рутину продукт діє як антитромбозное і сосудоукрепляющее засіб, також може поліпшити зір і нормалізувати тиск.
Фахівці у сфері здорового харчування рекомендують вживати їх разом з м’ясом, так як окислювальні процеси, які запускає тваринний білок, відмінно зупиняється за рахунок антиоксидантної дії цих нерозкритих квіток.
Квертицин і флановол мають противоопуховлевое дію. Про нього вже всерйоз говорять як про засіб, предотвращающем онкологічні захворювання в основному репродуктивних органів, як чоловіків, так і жінок.
Як пряна приправа, каперси добре впливають на апетит, а також можуть очистити організм від шлаків і токсинів. Регулярне вживання нирок цієї рослини знижує рівень цукру в крові, тому він може бути корисний для діабетиків.
Але крім корисних властивостей, звичайно, є і протипоказання.
Так, в бутонах міститься велика кількість натрію, а його надлишок може негативно позначитися на роботі серця, особливо у літніх людей. При вживанні у великій кількості можливі набряки і навіть вплив на ЦНС.
Щоб уникнути цих наслідків, рекомендується не зловживати цим продуктом, використовуючи його тільки в стравах. А в ідеалі – попередньо вимочувати у воді. Вагітним і годуючим жінкам вживати в їжу цю приправу протипоказано.
