Чим можна замінити бутони рослини у страві
Повністю їх замінити звичайно не вдасться, оскільки, як вже говорилося вище, смак у них не схожий ні на який інший. Проте, буває, що читаєш рецепт, і бачиш, що в ньому повинні бути саме ці квіткові бруньки. Але в наших холодильниках не завжди можна знайти цей продукт. Так не відмовлятися ж від рецепту.
Як можна було бачити вище, ми запропонували альтернативу у вигляді квітів кульбаби. Прочитала тут в інтернеті, що подібним же чином маринують незрілі плоди глоду. Причому не тільки у нас, але і в Європі. Не знаю, наскільки це відповідає дійсності, сама не бачила, і не пробувала.
А я тут зовсім недавно пробувала замаринувати цибульні нирки перед цвітінням, коли вони ще не розкрилися. Для маринаду використовувала діжонську гірчицю, соєвий соус і мед.
У них звичайно ж виходить яскраво-виражений цибульний смак, і тому я їх назвала «цибульними каперсами». В якості закуски, для других страв або додати в салат цілком походить.
Ну, а якщо немає і всього цього, то сміливо додавайте замість них в блюдо маслини, оливки. Підійдуть також і корнішони, або на крайній випадок дрібно порізані солоні огірочки.
Ну і на крайній випадок можна замість них використовувати зелений горошок.
