Рецепт «Сюрприз» з плавленим сирком
Родзинкою такої запіканки з грибами, картоплею і фаршем є плавлений сирок, який додається в пюре. Він значно змінює смак, і картопляна подушка стає «вершкової». До того ж плавлений сирок і гриби добре поєднуються. Зелень відмінно доповнює смак. В м’ясну запіканку з грибами додають на вибір кріп, петрушку, рукколу, крес-салат або базилік.
Вам знадобляться:
- картопля — 700 г;
- фарш свино-яловичий — 300 г;
- цибуля — 1 штука;
- гриби (печериці, гливи) — 400 г;
- плавлений сирок — 2 штуки;
- вершкове масло — 50 г;
- яйце — 3 штуки;
- молоко — 1.5 склянки;
- зелень подрібнена (суха або свіжа) — 3 столові ложки;
- сіль, спеції — за смаком.
Приготування
- Відварену картоплю потовчіть в пюре. До нього киньте шматочок масла (30 г) і залийте молоко (півсклянки). Посоліть.
- Плавлені сирки можна розім’яти виделкою, у блендері перетворити в крем або подрібнити на тертці. Змішайте його з картоплею до однорідності.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте з фаршем до готовності.
- Гриби наріжте середніми шматками. Обсмажте у вершковому маслі.
- Готуємо соус: збовтайте яйця, збийте з молоком. Додайте щіпку солі і спеції.
- Широку форму для випікання промажте вершковим маслом. Викладіть третю частину картоплі. Розподіліть фарш з цибулею. Розрівняйте ще частину картоплі. Насипте рівномірно гриби і закрийте залишилися картоплею.
- Посипте подрібненою зеленню і залийте яєчно-молочним соусом. За бажанням можна натерти сир твердих сортів.
- Поставте в розігріту духовку. Готуйте при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
В даний покроковий рецепт можна додати ще один інгредієнт. На останній шар картоплі розкладіть нарізані кружальцями помідори і посипте зеленню. Потім залийте соусом. Таким чином, до вершкового смаку додасться томатний.
