Класичні рецепти запіканки з фаршем і грибами
У духовці
Вам знадобляться:
- картопля — 800 г;
- молоко — 100 мл;
- яйце — 2 штуки;
- сир твердий — 100 г;
- масло вершкове — 80 г;
- фарш м’ясний — 500 г;
- печериці — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- морква — 1 штука;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Картоплю відваріть, приготуйте з нього пюре. Додайте 1 яйце і добре розмішайте. Яйце в даному випадку безпосередньо впливає на «склеювання» інгредієнтів. Так при розрізуванні страва не розвалиться.
- Пюре готуйте з додаванням молока і 40 г вершкового масла. Розминайте до зникнення грудочок.
- Сир натріть на тертці і також додайте в пюре, ретельно перемішуючи.
- На сковороді розігрійте оливкову олію.
- Спасируйте гриби. Додайте нашатковану цибулю і моркву, перетерту на дрібній тертці.
- Покладіть в сковороду 20 г вершкового масла, посоліть, поперчіть. Засипте фарш і обсмажуйте 7-10 хвилин.
- Форму змастіть шматочком вершкового масла. Викладіть частину пюре. Потім м’ясну і грибну начинку. І закрийте залишилися пюре. Добре розрівняйте. Верх змастіть збитим яйцем.
- Поставте в духовку на 200 градусів. Час випікання 20-30 хвилин до появи рум’яної скоринки. Картопляна запіканка з фаршем і грибами в духовці готова. Щоб легко витягнути з форми порційний шматок, дайте трохи охолонути.
