Класичний рецепт
А тепер розповімо вам, як загасити кролика в сметані. Перед приготуванням тушку слід обробити на порційні шматки. Для цього розділіть її навпіл по нижньому поперековому хребцю. І розділіть на шматочки потрібного розміру. Рубати кістки слід з одного удару, так як з-за крихкості вони можуть залишатися невеликими осколками в м’ясі.
Вам будуть потрібні:
- кролик — вагою 2 кг;
- моркву і цибулю — по 1 великій овочу;
- часник — 3 зубки;
- сметана високої жирності — 0,5 л;
- сіль і перець.
Приготування
- Вимочіть шматочки, натріть їх часником, присипте перцем і маринуйте годину.
- Присолите і обсмажте на розпеченій сковороді до скоринки.
- Видалити з сковороди м’ясо, зменшіть газ. Викладіть туди крупно натерту моркву і крупно посічену цибулю, обсмажте.
- Підготуйте глибокий казан, викладіть вниз м’ясо, зверху овочі. Залийте страву сметаною (якщо маса густа, розведіть її водою). Трохи присолите.
- Поставте казан на вогонь, дайте закипіти. Накрийте кришкою і зробіть вогник мінімальним. Тушкуйте молодого кролика 40 хвилин, до м’якості м’яса, якщо тушка жорстка.
