Крохмаль: у чому користь для організму
Які б чутки не ходили про крохмалі, він був і залишається важливим продуктом у раціоні. Його незначний мінеральний і вітамінний склад робить цей продукт для людини найцінніше:
• Вітамін РР. Незважаючи на те, що це єдиний вітамін в складі крохмалю, не можна недооцінювати його вплив на організм: він незамінний учасник всіх відновних і окислювальних процесів, перетворює жири і цукру в енергію, знижує обсяг холестерину, стимулює роботу багатьох органів, регулює процес утворення еритроцитів, підтримує рівень гормонів, діє як заспокійливий засіб для нервової системи.
• Натрій підтримує осмотичний тиск і баланс води в організмі, бере участь у транспортуванні вуглекислого газу, амінокислот, бере участь в обміні білків і активізує діяльність ферментів.
• Калій регулює водно – сольовий баланс, білкового і вуглеводного обміну, важливий для синтезу білків, впливає на роботу печінки, нирок, кишечника, серця.
• Кальцій необхідний для роботи серця, він координує всі внутрішньоклітинні процеси, діє на згортання крові і стан кісткової системи, зубів.
• Фосфор впливає на ріст і відновлення організму, нормалізує всі енергетичні обміни і кислотно – лужний баланс, покращує процес метаболізму, впливає на поділ клітин, синтез ферментів.
Об’єднуючи властивості кожного з цих компонентів, можна зробити висновок, що користь крохмалю для організму полягає в тому, що:
• сприяє виведенню з організму зайвої води;
• допомагає боротися людині з запаленнями;
• перешкоджають зростанню і поширенню злоякісних клітин;
• повинен бути присутнім у раціоні хворих на діабет, оскільки він знижує інтенсивність, швидкість поглинання організмом цукру, тим самим знижуючи їх концентрацію;
• є енергетичною «підживленням» і може забезпечити людину добовою нормою вуглеводів;
• зміцнює імунітет;
• нормалізує травлення і обмін речовин;
• зменшує несприятливі для діабетиків наслідки підйому показника цукру;
• знижує кислотність в шлунку, знижує ризик розвитку виразок;
• підтримує у хорошому стані шкіру, волосся, нігті.
Корисні властивості крохмалі були відомі давно і широко використовувалися народною медициною. Своє застосування крохмаль знаходив у лікуванні хвороб дванадцятипалої кишки, шлунка, простудних захворюваннях.
Безконтрольно використовувати крохмаль з метою усунення проблем зі здоров’ям не варто. Важливо, щоб його користь для здоров’я не обернулася на шкоду.
