Крохмаль: у чому шкода для здоров’я
Крохмаль можна назвати двояким продуктом. З одного боку – він «кладень» корисних і цінних властивостей, а з іншого – таїть у собі шкоду.
Крохмаль буває 2 видів:
1. природний (фрукти, злаки, бобові, горіхи, овочі);
2. рафінований, отриманий промисловому способом: крохмаль і борошно вищого гатунку (біла), всі харчові вироби з них.
Шкідливими є як раз рафіновані види крохмалю. Їх шкоду для здоров’я полягає в тому, що при перетравленні організмом всі вони:
• здатні підвищувати рівень інсуліну;
• призводять до розвитку атеросклерозу;
• порушують гормональний баланс;
• покращує стінки судин крові;
• підвищується ризик розвитку різних захворювань будь-якого органу, особливо підшлункової залози і шлунка;
• викликають розлад шлунку, метеоризм;
• викликають появу симптомів, схожих на ознаки застуди: чхання, рідкі виділення з носа;
• з’являється нудота, блювота, задуха, розлад мовлення;
• призводять до патологічних змін на очному яблуці і сітківці.
Доведено, що значний вміст крохмалю в продуктах, що піддаються тепловій обробці, збільшують шанс розвитку онкології. Звичайні та улюблені булочки, пиріжки можуть спровокувати злоякісне новоутворення.
Щоб організму перетравити продукти з крохмалю, він змушений використовувати ті ферменти крові, які допомагають людині впоратися зі стресом, поганим самопочуттям, депресією. У ситуації, коли ці ферменти стають необхідними для організму, їх кількості виявляється недостатнім.
Не рекомендується часте вживання продуктів на його основі тим, хто страждає надмірною вагою. Постійна присутність в раціоні цього продукту призводить до накопичення енергії, що неодмінно призведе в майбутньому до прискореному утворенню жирових клітин.
