Розсипчастий пиріг на кефірі з яблуками, без яєць і борошна
А за цим рецептом можна приготувати пиріг без яєць, без борошна. Так, так… саме так. Звичайно він не вийде таким пишним і повітряним, як попередні, але смак його буде просто чудовим. Але він буде дуже розсипчастим і соковитим.
Нам знадобиться:
- кефір – 500 мл
- манка – 2 склянки (400 гр)
- цукор – 160 гр ( стакан 200 гр)
- ванільний цукор – 25 гр ( 1 пакетик)
- масло вершкове – 100 гр
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка (можна з невеликою гіркою)
- сіль – щіпка
- яблука – 2 шт
- цукрова пудра – 2 ст. ложки (для посипки)
Приготування:
1. В зручну для замісу тіста миску налити кефір. Брати його можна будь-якої жирності. У мене сьогодні кефіру не вистачило, і я додала приблизно половину склянки сметани. Щоб в цілому у мене вийшло два 250 грамових склянки.
Враховуйте це, можна додавати трохи сквашеного молока, питного йогурту, сметани, і навіть молока. Але в останньому випадку потрібно буде трохи додати манки, щоб домогтися потрібної консистенції тіста.
2. Всипати в миску крупу. Її можна виміряти склянками такого ж обсягу, якими міряли кефір. Масу перемішати до однорідності. Перемішувати можна просто ложкою.
Яєць у нас немає, і тому нічого збивати не знадобиться. Можна обійтися просто ложкою.
Залишити масу настоюватися на 30 хвилин. Крупа повинна набрякнути. У цьому випадку вона не буде відчуватися, так і тесту буде легше піднятися.
3. Через 30 хвилин додати сіль, ванільний цукор і цукор, а також розпушувач для тіста. Зверніть увагу, що цукру ми беремо не 250-грамовий стакан, а 200 грамовий. У нас використовується ще ванільний цукор, і його вага-25 гр. Тому, якщо мірний стакан у Вас на 250 мл, то спочатку висипте в нього ванільний цукор, і додайте потім звичайний. Він і вийде повним.
Додали всі сухі інгредієнти, масу слід гарненько перемішати.
4. Вершкове масло розтопити. Зробити це можна на водяній бані. В мікрохвильовці робити це не рекомендується. Хоча інколи, звичайно, і користуєшся нею.
Масло краще використовувати 82,5 % жирності. Це продукт хорошої якості і більш корисний, ніж 72 %, де використовуються трансжири.
5. Додати масло в отриману суміш і перемішати до однорідності кольору і консистенції. Залишити трохи масла для змащування форми.
6. Змастити форму і вилити в неї отриману масу.
7. Яблука почистити від шкірки, видалити серцевиною і порізати часточками. Розмістити їх на поверхні в будь-якому порядку. Є такий спосіб, при якому спочатку у форму виливається тільки частину тіста. Потім викладаються яблука, і заливаються рештою тестом.
Але мені захотілося зробити пиріг красивим, тому я вибрала перший варіант.
8. У мене вже розігріта до 180 градусів духовка. Поставити в неї форму і випікати 35 — 40 хвилин до стану, поки верх пирога не стане рум’яним, а тісто всередині не пропечеться. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.
9. Дістати випічку і дати їй можливість трохи постояти прямо у формі. Досить буде 5 — 7 хвилин. Потім пиріг дістати, і викласти на тарілку. Присипати цукровою пудрою. Їсти можна прямо гарячим, ну або розсолом, якщо долежить.
У нас такий манник з’їдається за 10 хвилин, поки у склянці ще не до кінця чай охолов.
І так кожен раз, коли я його готую. Останній раз готувала його сьогодні. Так що рецепт з пилу, з жару. Пирога вже немає, а в будинку досі зберігся його аромат. Аромат у нього до речі дуже приємний. Так може пахнути тільки домашня випічка з яблуками.
Смак пирога дуже ніжний, вершковий, з легкою кислинкою. Але це залежить від сорту яблук. Я пекла його з невеликими за розміром яблуками сорту «Семеренко». Самі яблучка кисло-солодкі і дуже розсипчасті.
Таким же вийшов розсипчастим і пиріг. Дуже важко описати словами той чи інший смак. Тому я раджу Вам приготувати такий манник, і обов’язково його спробувати. Я думаю, що такий рецепт не залишить Вас байдужими.
