Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем
Капусту, приготований за цим рецептом можна вважати скоростиглої. Вона дуже швидко набирає смак, і її можна їсти вже на наступний день.
Нам знадобиться:
- капуста — 1 качан (2 кг)
- морква — 2 шт ( середніх)
- болгарський перець — 1 шт (середній)
- огірок — 1 шт (середній)
Маринад:
- вода — 1 літр
- сіль — 1 ст. ложка з гіркою
- цукор — 3 ст. ложки
- оцет 70% — 1 десертна ложка, або 1 ст. ложка неповна
Приготування:
1. Нашаткувати капусту за допомогою комбайна, терки або ножа.
2. Моркву і огірок натерти на тертці для корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка виходила довгої і акуратною. Так салат буде виглядати дуже красиво.
3. Болгарський перець очистити і порізати довгою тонкою соломкою.
4. Перемішати всі інгредієнти у великій ємності, добре використовувати для цих цілей таз або велику каструлю.
Перемішувати краще руками, щоб овочі не пом’ялися, і не пустили сік. М’яти їх не треба!
5. Викласти овочі в чисту і ошпарену окропом трилітрову банку достатньо щільним шаром. Злегка утрамбовувавши їх рукою чи ложкою. До самого краю банки укладати не треба. Залиште місце для маринаду.
6. Приготувати маринад. Для цього закип’ятити воду. Додати сіль, цукор. Коли вони розчиняться, вимкнути газ і додати оцет. Перемішати.
7. Залити овочі киплячим маринадом. Дати охолонути.
8. Прибрати в холодильник. Там зберігати.
Капуста готова на наступний день. Вона смачна, ніжна. Її також можна подавати з порізаною цибулею і полив маслом.
