Старий рецепт печива з волоським горіхом і вареним згущеним молоком
Пісочні горішки — це страва ще наших молодих дідусів і бабусь. Все починалося з них. Від попереднього ласощі це печиво вирізняється тим, що в згущеної начинці потонуть шматочки волоського горішка. А тісто без яєць.
Збережіть цей спосіб приготування десерту. І пригощаючи їм друзів, гордо говорите, що це ласощі ще їла ваша молода бабуся.
Інгредієнти для тіста:
- 120 гр. вершкового масла;
- 50 гр. сметани;
- 50 гр. цукру;
- 0,5 ч. л. чайної соди;
- 0,5 ч. ложки оцту;
- 240 гр. борошна.
Компоненти для начинки:
- 0,5 банки вареного згущеного молока;
- 60 гр. вершкового масла;
- 70 гр. очищених волоських горіхів.
Для змазування:
- рослинне масло-на-віч.
Приготування вареного згущеного молока:
1. За добу до виготовлення печива, зробимо варену згущенку. Налийте у велику каструлю води і поставте її на маленький вогонь. Відправте в неї банку згущеного молока. Варіть її приблизно 3 — 4 години. Слідкуйте, щоб вона постійно була в воді.
2. Готову солодкість вийміть з каструлі і приберіть в шафу до моменту приготування десерту.
Приготування печива:
1. В першу чергу, необхідно дістати вершкове мало як для начинки, так і для тесту. Залишити його на столі розм’якшуватися.
2. Потім візьміть миску і викладіть в нього м’яке вершкове масло для тіста, сметану, цукровий пісок. Компоненти необхідно гарненько між собою розтерти. Потім відправити в масу соду, гашену оцтом і ще раз все змішати.
3. Тепер візьміть сито і просійте через неї борошно. Грунтовно все перемішайте І замісіть тісто.
Борошно необхідно просіяти, щоб тісто у десерту було повітряним.
4. Далі змастіть форму для запікання олією. Поставте її на плиту і розігрійте на середньому вогні. Якщо у вас електрична горішниця, її так само необхідно підігріти.
5. Зробіть з тіста невеликі кульки і відправте їх в лунки форми. Закрийте її і готуйте печиво не більше 5 хвилин з кожного боку. На електротехніки готуйте ласощі відповідно до інструкції.
6. Потім відкрийте форму, приберіть надлишки тіста і викладіть шкарлупки в тарілку. Нехай остигають. Ці ж дії повторіть з рештою тестом.
Тісто для десерту має стати золотисто-коричневого відтінку.
7. Поки стигне тісто, зробимо начинку. Візьміть волоські горіхи, м’яке вершкове масло, уламки печива і блендер. Помістіть їх у чашу техніки і подрібніть. Заодно всі інгредієнти змішаються між собою. Викладіть масу в глибоку миску.
8. Потім до маси додати варену згущенку і все змішати до однорідності.
9. Потім розподіліть начинку по шкаралупах і зберіть з них горіхи. «І ніяких цвяхів!» Можна ласувати!
Для повного застигання начинки в страву, можете на кілька годин прибрати його в холодильник.
Візьміть улюблену тарілку, накрийте її красивою серветкою і дбайливо викладіть на неї горішки. І за чашкою чаю пориньте в майбутнє. Де ви будете розповідати своїм онукам про історії орехообразного печива. Смачного чаювання!
