Помідори фаршировані рисом і бринзою
Такий рецепт не настільки популярний, як перший, але не менш смачний. Приготувавши фаршировані помідори по цьому рецепту, Ви здивуєте всіх гостей, і вони довго будуть намагатися здогадатися, що ж в начинці.
Я даю розкладку продуктів на 8 порцій, хоча сама готувала цю страву в якості основного і брала продуктів дещо більше.
Нам знадобиться ( на 8 порцій):
- помідори — 8 шт (середні)
- рис — 70 гр
- сухарі панірувальні — 2 ст. ложки
- бринза — 70 гр
- яйця — 2 шт ( за бажанням)
- горіхи волоські — 50 гр
- зелень петрушки і базиліка
- перець — за смаком
- рослинне масло — для змазування форми
- вода — 0,5 склянки
Приготування:
1. Відварити рис 10 хвилин до напівготовності, злегка посоливши. Потім відкинути його на друшляк, щоб стекла вода.
2. Бринзу розкришити за допомогою виделки.
3. Зелень подрібнити. Багато зелені не беріть, досить 1-2 невеликі гілочки базиліка і 4-5 гілочок петрушки.
4. Горіхи подрібнити за допомогою качалки, але простежте, щоб залишалися при цьому цілком відчутні шматочки.
5. Приготувати начинку, змішавши для цього всі інгредієнти. Поперчіть. Солити не треба, так як рис ми вже солили, а солона бринза сама по собі.
6. Помідори промийте. Я сьогодні використовую жовті помідори. У мене їх зросла в достатку на городі, і для різноманітності я вирішила приготувати з них.
7. Зрізати з помідорів «кришечку» з боку плодоніжки і очистити внутрішню частину від насіння і перегородок. Досить легко це зробити, використовуючи чайну ложку.
8. Приготувати форму для запікання з високими бортами і змастити її олією.
9. Начинкою наповнити помідори, викласти їх у форму. На дно налити половину склянки води.
10. Запікати 20 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Подавати гарячими.
Якщо Ви хочете, щоб верхня частина не вийшла засмаженою, то прикрийте форму шматком фольги.
За цим рецептом можна готувати начинку без використання горіхів. Але можна ввести яйце, або в сирому або вареному вигляді. Рис з яйцем завжди вважався гарною і ситної начинкою.
Якщо рис відварити до готовності, і зробити фарш з тих же інгредієнтів, то можна їх і не запікати в духовці. У цьому випадку їх можна подавати як холодну закуску.
