Особливості приготування фаршированих помідорів
Ну, а тепер підсумуємо наш сьогоднішній огляд. Як говорилося в статті вище, фаршировані помідори поділяються на ті, які можна запікати в духовці, ті, які можна їсти без теплової обробки та ті, що готуються в маринаді.
- Зрозуміло, що теплова обробка потрібно тоді, коли готуєш начинку з м’ясного або курячого фаршу, свіжих грибів і рису.
Приготовлені таким чином фаршировані помідори можна подавати, як гарячу закуску, а можна як самостійне друге блюдо — м’ясне або вегетаріанське.
- Для начинки при приготуванні холодної закуски можуть використовуватися абсолютно всі сири — і тверді, і сирні, і плавлені. Дуже смачними виходять помідори з використанням адигейського сиру. Сюди ж можна віднести бринзу і сир.
- Від сиру в начинку можна взагалі відмовитися. У цьому випадку додаємо в неї варені яйця або рибу з консервів. Ми готували сьогодні з тунця, але можна додати абсолютно будь-яку рибу.
- Також начинка може готується з морепродуктів і крабових паличок.
Але пам’ятаємо, що чим смачніше виходить начинка, тим смачніше буде і вся закуска в цілому. Тому перш ніж фарширувати помідори, пробуйте начинку. Якщо відчуваєте, що хочете щось додати, то додайте!
- Часник може додаватися, так і не додаватися. Це за бажанням.
- Майонез може замінюватися сметаною, або можна додавати ці інгредієнти в різних пропорціях. А можна і взагалі відмовитися від них, у випадку, коли ми готуємо блюдо з рибою.
- Форма помідорів може бути також різною. Можна просто зрізати кришечку, можна фігурно нарізати помідор і оформити його зубцями. Можна порізати його кружечками і викласти начинку на них.
А можна створити такий твір кулінарного мистецтва, як «тюльпани! Форму продумуємо самі в залежності від масштабу свята.
- І нарешті мариновані фаршировані помідори. Начинка в основному завжди готується із зелені і часнику. А ось з маринадом завжди можна експериментувати.
Ми готували сьогодні «нейтральні» помідори, якщо можна так висловитися. А якщо додати більше цукру, то помідори вийдуть солодкими. Якщо додати червоний стручковий перець шматочок побільше, то і закуска вийде більш гострою.
Я не випадково таким докладним чином описую все в таких деталях. Адже знаючи основний механізм можна кожен раз готувати нове блюдо, з абсолютно іншим смаком. Здавалося б, що продукти однакові, а страва виходить зовсім іншим, новим!
А мені дуже хочеться, щоб саме так у Вас завжди виходило. І щоб Ваш Новорічний стіл завжди був повний, і щоб все на ньому було смачним!
Приємного апетиту!
