Закуска «Тюльпани» — помідори фаршировані бринзою
Цей варіант холодної закуски цінується в основному з-за красивої подачі. Коли виставляєш на стіл «тюльпани», рука мимоволі тягнеться за красивим ароматним «квіткою».
Фарширувати «тюльпани» можна всіма вищепереліченими начинками, але щоб не повторюватися, я дам ще один варіант. У цьому рецепті в якості основного інгредієнта ми будемо використовувати бринзу.
Нам знадобиться:
- помідори — 7 штук
- бринза — 300 гр
- зелень (петрушка, кріп) — невеликий пучок
- зелена цибуля — пучок
Приготування:
1. Для приготування «тюльпанів» потрібно підготувати тверді подовжені помідори не дуже великого розміру. Кількість кольорів» має бути непарною. Все-таки готувати будемо букет!
2. Бринзу розім’яти виделкою.
3. Зелень петрушки і кропу подрібнити як можна дрібніше.
4. Змішати бринзу з зеленню. За бажанням можна додати в суміш 1-2 зубчики подрібненого часнику.
5. Помідори розрізати зверху хрест-навхрест, зробивши досить глибокі надрізи, але не сильно, щоб «пелюстки» не поламалися. Досить буде розрізати до такого стану, щоб помідор помістилася чайна ложка.
Нею нам треба буде видалити насіння і перегородки з плодів. Робити це треба акуратно. Потім помідори треба обсушити, особливо всередині. Якщо у них залишиться сік, то начинка може «попливти».
6. Заповнити внутрішній простір отриманою сумішшю. Вона не повинна вилазити з помідора. «Пелюстки» злегка притиснути.
7. Викласти помідори на плоске блюдо, до кожного «квітки» з зеленого цибулі пристикувати стебло. Повинен вийти букет.
8. Вільний простір прикрасити нарізаними кружальцями огірка, консервованою кукурудзою або горошком. Або як підкаже фантазія.
Іноді на святковому столі можна побачити букет «тюльпанів», що стоїть у вазі. Зробити такий можна також дуже просто. Для букета обов’язково потрібні маленькі помідори, не то «головка квітки» переважить від тяжкості і він зламається.
В стебло зеленої цибулі вставляємо шпажки, і зверху одягаємо «головку тюльпана». Ставимо в вазу. Повідомляємо гостям, щоб їли обережно і видаляли шпажку.
В якості начинки для цієї закуски може використовуватися звичайний сир, плавлений сир, сирний сир. За бажанням може додаватися відварене яйце, горіхи, часник! Тут вже можна дати волю фантазії і творити свій кулінарний шедевр, як захочеться!
Приготуйте таким чином фаршировані помідори, і Ви здивуєте всіх присутніх за Вашим столом гостей!
Різноманітність начинок, які я дала Вам вище, допоможе приготувати давно відоме всім блюдо, надавши йому нову форму і зміст. Тому не бійтеся фантазувати і у Вас все вийде.
І в ув’язненні обіцяний рецепт маринованих помідорів, які є прекрасною і бажаною закускою на будь-якому святковому столі.
