Помідори фаршировані зеленню і часником добові, швидкого приготування
Нам знадобиться:
- помідори — 1 кг
- зелень петрушка, кріп, базилік, селера — 150 гр
- часник — 5 зубчиків
Для маринаду:
- лавровий лист — 2 шт
- гвоздика — 3 штуки
- перець стручковий червоний — за смаком
- перець духмяний горошком — 6-7 шт
- перець чорний горошком — 10-12 шт
- коріандр насіння — 1 ч. ложка
- кріп насіння — 1 ч. ложка
- сіль — 2,5 ст. ложки
- цукор — 2,5 ст. ложки (або мед — 2,5 ст. ложки)
- оцет 9 % — 4 ст. ложки
- вода — 1 літр
Приготування:
1. Зелень помити і подрібнити. Намагатися подрібнити її як можна дрібніше.
2. Часник очистити і дрібно порізати ножем.
3. Змішати зелень з часником.
4. Помідори помити, дати стекти воді і розрізати їх вздовж, не дорізуючи до кінця 1,5 див. Можна нарізати і хрестоподібно.
5. Акуратно, щоб не розламати помідори на дві частини, закладаємо начинку всередину. Стільки скільки увійде.
6. Викладаємо фаршировані помідори в невелику каструлю або банку.
7. У каструлі закип’ятити воду. Коли закипить, додати всі інгредієнти, крім оцту. Якщо використовуємо замість цукру мед, його теж не додаємо.
8. Даємо прокипіти 5 хвилин. Гарячим маринадом заливаємо помідори.
Якщо використовуємо мед, то даємо маринаду трохи постояти і охолонути, приблизно 15-20 хвилин. Потім додаємо мед. Якщо використовуємо цукор, то чекати не треба.
9. Щоб окріп рівномірно розподілився по всьому помідорів і не обпік їх зверху, можна покласти на них блюдце і наливати маринад на нього.
Це ж блюдце залишаємо як преса, щоб помідори не спливали.
10. Дати охолонути. Потім прибрати каструлю в холодильник на 24 години.
Такі мариновані фаршировані помідори називають «добовими». Назвали їх таким чином тому, що через 24 години їх можна вже їсти.
І повірте мені на слово, важче буде знайти закуску смачніше. Чоловіки просто обожнюють такі помідори! Та втім і жінки ніколи не відмовляються від таких.
