Помідори у власному соку зі стерилізацією
- Робимо все те ж саме, що і в попередньому рецепті. Але помідори попередньо заливати окропом не треба.
- Потрібно одним з вищеописаних способів підготувати томатний сік, прокип’ятити його 10-15 хвилин на повільному вогні.
- Потім залити ним підготовлені помідори. І поставити банки з вмістом у воду стерилизаваться на 20-25 хвилин.
- Витягати по одній банці, і відразу ж закривати кришкою за допомогою закаточной машинки. Потім дістати другу, і теж закрити.
Як правильно стерилізувати банки з овочами
- Беремо велику каструлю, на дно викладаємо товстий шар марлі чи тканини.
- Ставимо в каструлю банки
- Наливаємо в каструлю воду кімнатної температури або злегка теплу. Води потрібно стільки, щоб вона доходила до звуження банки, або як ще кажуть «до плечей».
- Доводимо воду до кипіння
- Зменшуємо вогонь до такого, щоб вода злегка кипіла, але не вирувала
- Стерилізуємо стільки часу, скільки вказано в рецепті.
У кожному рецепті час стерилізації може бути різним. Це залежить від того, який продукт ми хочемо заготовити. Є, так звані, «примхливі» продукти, їх слід стерилізувати довше, ніж менш «примхливі».
Для вірності, перед тим, як залити в банки томатний сік, можна додати потовчену таблетку аспірину. На літрову банку 1 таблетку. Це додаткова кислота, і вона збереже банки в цілості довгий час. В попередньому рецепті, як консервувати огірки, я докладно описала цю процедуру.
У висновку хочеться сказати, що помідори у власному соку виходять смачними з усіх, які також піддаються консервації. І їх з усією впевненістю можна вважати рецептом «Пальчики оближеш». Виходять вони практично свіжими по-смаку. А сіль і цукор тільки підсилюють це їх гідність. Коли відкриваєш баночку, і починаєш витягувати їх помидорка за помідори, то зупинитися практично не вистачає сил, поки не буде з’їдена остання.
Приємного апетиту!
