Чоловічий салат Мрії з яловичої печінкою та картоплею
Пам’ятається, я недавно писала про цей цінний і смачний продукт — печінка… А на скільки він може бути хороший в Чоловічих мріях. Такий брутальний, пікантний, злегка солодкуватий… як справжній чоловік…
А поєднання з іншими інгредієнтами і складовими страви вас не залишить байдужим. Ви будете згадувати про нього, і ваші ноги понесуть вас на кухню. Як навіщо? Приготувати ще раз цю особливу закуску. А поки запам’ятайте складу страви:
- яловича печінка 150 гр;
- картоплю в залежності від розміру — 1-3 шт;
- яйця — 3 шт;
- консервована кукурудза — 170 гр;
- цибуля — 1 шт;
- кипяченная вода — 170 мл;
- оцет — 1 ст. л;
- цукор — 1 ч. л;
- сіль — 0.5 ч. л;
- майонез;
- будь-яка зелень для прикраси.
Приготуємо інгредієнти для салату.
1. Почнемо з печінки. У каструлю наллємо холодної води і помістимо в неї підготовлені шматочки. Поставимо посуд під кришку на великий вогонь. Після першого закипання, зменшіть вогонь на конфорці до мінімуму.
Приберіть пінку і посоліть бульйон. Загальний час варіння 15-20 хвилин. Як печінка буде готова, дайте їй охолонути.
2. Під час її приготування, візьмемося за картоплю. Гарненько промийте його і з шкіркою відправте в каструлю з водою.
Відкрию вам один секрет: пройдіться ножем по шкірці навколо картоплі, так вона швидше звариться і легше очиститься.
Варимо бульби під кришкою на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Перед додаванням картоплі в салат, остудіть його.
3. Як поставили картоплю на плиту, варіть яйця. Перемістіть їх у сотейник з водою. Варіть на середньому вогні під кришкою 15 хвилин… Втім, ви вже здогадалися…
4. Замаринуем цибулю в останню чергу. Поки він буде нудитися в соусі, ми встигнемо підготувати інші складові частини закуски. Отже, беремо дошку. Нашинкуем на ньому овоч півкільцями.
Якщо не любите цибулю, то наріжте його дрібно для мінімального відчуття в страві.
Візьмемо глибоку тарілку і наллємо в неї води і оцту, перемішати маринад з сіллю і цукром. Викладемо цибулю в отриманий соус. Протримаєте його в рідині 20-25 хвилин.
Приготування страви:
1. Як звичайно, візьмемо тарілку… але буде добре використовувати форму для салату: вона схожа на широке кільце і без дна. Якщо ви, наприклад, хочете приготувати для гостя індивідуальну порцію закуски, то цей предмет буде дуже до речі. Форма ставиться на плоске блюдо і в неї шарами викладаються інгредієнти.
У нашому випадку першим ляже на дно форми картоплю. Перед цим почистимо його і натремо на крупній тертці. Зверху зробимо сіточку з майонезу.
2. Тепер беремо наш маринована цибулька і кидаємо на друшляк. Так з лука стече зайва рідина. А потім акуратненько віджимаємо його і викладаємо овоч кільцями на картоплю. Змащуємо цибульний шар майонезом.
3. Прийшла черга печінки. Беремо тертку і кришимо лівер на дрібному полотні поверх лука. Якщо навіть субпродукт вийшов жорстким, він не буде таким в натертому стані. Робимо на печінці майонезну павутинку.
4. Дістаємо яйця з води, легко очищаємо і відокремлюємо жовтки від білків. Останнім натираємо на крупній тертці і викладаємо на печінковий шар. Потім розподіляємо на яйці тонкі смужки майонезу.
5. А ось і хрустка кукурудза. Обережно відкриваємо консервну банку. Зливаємо сік, висипаємо кукурудзу в окрему тарілку і накриваємо зернами шар яєць, змащуємо провансалем. Вона відмінно поєднується з печінкою і тільки освіжить нашу закуску.
6. Останній інгредієнт, який буде шапкою нашого страви — це яєчний жовток. Подрібнити його на дрібному полотні терки і прикрасимо красивим візерунком зелені.
Готові пробувати? Дійте. Блюдо Вас підкорить. І займе одне з коронних місць у вашій книзі рецептів. Або зависне яскравим листочком з рецептом на холодильнику. А сім’я буде носити вас на руках і говорити «Хочемо ще!»
