Салат Чоловічі мрії — класичний рецепт з яловичиною
Яловичина робить салат ситним, щільним, волокнистим. Так і хочеться впиться в неї… І, звичайно, коров’яче м’ясо корисно, воно насичує блюдо цінним білком і залізом.
А ще в складі закуски маринований гострий цибулька. Пікантний союз з яловичої м’якоттю. Мова проковтнеш. Ох, вже ці «Чоловічі мрії»… Мабуть, почнемо.
Склад салату:
- яловичина 300 гр;
- середня цибулина — 1 шт;
- твердий сир — 150 гр;
- яйце — 4 шт;
- яблучний оцет — 4 ч. л;
- майонез — за смаком;
- листя салату для прикраси.
Заздалегідь підготуємо продукти:
1. Ретельно промиємо яловичину. Якщо шматок великий, розділіть його на дрібні шматочки. Відправимо філе в каструлю і заллємо водою. Не пропустіть моменту, як закипить вода — відразу зменшіть вогонь. Обережно зберіть піну, яка утворилася.
Для ароматності м’яса, покладіть в каструлю лаврові листочки і горошини перцю.
Не забудьте посолити бульйон. Готуємо м’ясо ще приблизно 1,5 години. І прибираємо з вогню. Витягаємо яловичину з бульйону і залишаємо охолонути.
2. У другу чергу маринуємо цибулю. Краще це робити, коли вариться яловичина. Дістаємо обробну дошку, чистимо на ній овоч. Нарізаємо пікантний овоч півкільцями і покладемо в глибоку тарілку. Додамо в нього яблучного оцту і злегка примнем. Залишимо маринад на 15 хвилин.
3. Поки маринується цибулю, переходимо до яєць. Їх треба відварити. Беремо каструлю, кладемо в неї яйця і заливаємо водою. Варимо на середньому вогні, десь чверть години. Остуджуємо їх у холодній воді.
Інструкція по приготуванню:
1. Підготуйте плоску посуд для нашого страви тарілку і прикрасьте листям салату. Тепер переходимо до маринованному луку: злегка відіжміть його. Так яблучний оцет не буде перебивати інші інгредієнти в закусці, а додасть страві приємний кисленький відтінок.
Викладіть цибулька першим шаром на тарілку з зеленим листям. Поверх цього шару зробіть майонезну сітку.
2. Беремося за яловичину: на обробній дошці розріжте її на скибочки і розберіть на волокна. Покрийте м’ясної масою цибульно-майонезний шар. І знову зробіть соусную сіточку.
3. Тепер чистимо зварені яйця, дістаємо дрібну тертку і натираємо білки з жовтками над стравою, формуючи наступний шар. Змащуємо майонезом яйця.
Якщо Вам не зручно натирати продукт на попередній шар закуски, то можете це зробити в окремий посуд. А потім викласти інгредієнт на належне місце.
4. І останній пласт. Візьміть твердий сир і теж подрібніть його на дрібній тертці. Прикрасити закуску на свій розсуд.
Ось він! Класичний рецепт листкового шедевра! Прикрасить ваш стіл в особливий день. А так само без приводу. Адже балувати себе потрібно в будь-який підходящий момент! Не забувайте про це.
