Самса з куркою та картоплею з готового тіста
Якщо вам подобається курник, то випічка з м’ясом птиці і картоплею теж повинна порадувати своїм смаком. Якщо готувати її з готового тіста — це значно скоротить час приготування.
Залишиться тільки «зварганити» начинку, наповнити нею листкові пластинки, так потім запекти.
Нам знадобиться:
- Картопля, м’якоть куряча, листково-прісне тісто – по 700 гр.
- Вершкове масло – 40 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль, кунжут – за смаком.
- Готове тісто.
Приготування:
1. Поки розморожується листкове тісто, яке можна використовувати хоч прісне, хоч дріжджове, слід приступити до приготування м’ясного наповнювача.
Нарізати м’якоть у вигляді невеликих шматочків. Найкраще зрізати її з курячих гомілок – там дуже м’яка і соковита частина у птаха. Тільки от ні кості, ні шкірку для начинки використовувати не варто. Потрібно тільки одне лише ніжне м’ясо.
2. Очищені картоплини слід покришити у формі сантиметрових кубиків. Цибулини ж варто нашаткувати тонюсенькими полуколечками, або їх половинками. Пересипати їх в чашку з подрібненим м’ясом.
3. Щоб овочі, так і птах теж, добре пропеклися і не були сухими, додати покришене на шматочки розм’якшене вершкове масло. Обов’язково посолити і посипати улюбленим перцем. Можна навіть щіпку чилі додати для більшої насиченості смаку.
4. Добре перемішати всі інгредієнти начинки, щоб вони рівномірно перерозподілилися між собою – потім буде простіше розкладати цю суміш і самса буде наповнена приблизно однаковим співвідношенням картоплі з куркою.
5. Станули пласти листкового прісного тіста розрізати на однакові квадратики та їх прокатати качалкою так, щоб вони сталі завтовшки 3-4 мм, а по іншим габаритами збільшилися як мінімум удвічі. Покласти на них по парі ложок начинки.
6. Далі можна згорнути їх або у вигляді конвертиків, або примудритися надати їм форму трикутників. Дуже ретельно з’єднати краї, щоб вони не розійшлися під дією температури. Провести з ним змоченою у воді пензликом і присипати зверху невеликою кількістю кунжутного насіння.
7. Випікати в духовці бажано при 180 градусах протягом півгодини. Як тільки поверхня перетворитися на рум’яну хрустку скоринку можна перевірити готовність вмісту одного з «пиріжків», розламавши його або проткнувши зубочисткою.
Ласощі виходить настільки ароматним і соковитим, що розлітається з страви в лічені хвилини.
