Без борошна
Рецепт сирної запіканки без манки і борошна можна віднести до дієтичним, особливо якщо взяти вершки низької жирності (при строгій дієті) замінити їх знежиреним молоком. Щоб страва добре піднялося, використовуйте маленьку і високу форму для запікання? інакше запіканка може перетворитися в млинець.
Вам знадобляться:
- вершки — 150 мл;
- яйця — 2 шт.;
- ванілін — за смаком;
- сир — 250 г;
- цукор — 2 ст. л.
Приготування
- Цукор, сир, яйця, вершки і яєчні жовтки змішайте блендером.
- Збийте білки до утворення піни і введіть їх в отриману масу.
- Ємність для запікання змастіть маслом і відправте разом з вміщеній в неї сумішшю в духовку при 180° С на півгодини.
Сирна запіканка в духовці без манки і борошна виходить дуже повітряної і по консистенції нагадує суфле. У зв’язку з відсутністю загусників сир в середині страви може здатися непропеченным, однак після остигання консистенція страви дійде до норми. При цьому важливо не перетримати випічку — запікання понад півгодини в духовці зробить блюдо сухуватим.
Манка — це продукт, що містить глютен — білок, що викликає витончення слизової кишечника (целіакію), а також алергію і травні розлади. Рецепти сирних запіканок без манки і борошна можуть використовуватися в безглютенової дієті людей з целіакію, а також у системі харчування дітей до 2 років.
