3 кулінарних секрети випічки в сковороді
- Щоб запіканка не пригоріла і легко відійшла від посуду, сковороду перед випічкою краще змастити маслом (рослинним або вершковим) або вистелити пекарської папером.
- Сковороду для запікання краще вибрати товстостінну, чавунну або використовувати для цієї мети казан. Такий посуд забезпечить кращий прогрів сирної маси, а високі борти дозволять десерту добре піднятися.
- Готуйте тільки на малому вогні. Приготування на плиті повинно бути аналогічно томління в духовці. Якщо зробити надто сильний або середній вогонь, страва підгорить або, залишившись сирим, не встигне пропектися.
Класичні рецепти
Зі сметаною
Верх запіканки із сиру на сковороді без духовки виходить блідим, проте, зовнішній вигляд страви можна поліпшити, якщо подати десерт апетитною стороною. З десерту таку запіканку можна перетворити в дієтичний сніданок, якщо родзинки замінити тертим сиром, а цукор — щіпка солі.
Вам знадобляться:
- сметана — 200 г;
- цукор — 100 г;
- сир — 400 г;
- ізюм — за смаком;
- яйце — 3 шт.;
- манка — 100 г;
- сіль — пучку;
- сода — 0,5 ч. л.
Приготування
- Змішайте сметану з манкою і залиште на чверть години для набухання.
- З цукром збийте яйця. Отриману суміш перемішайте з сиром.
- У сирну масу додайте набряклу манку, гашену соду, сіль і родзинки.
- У змащену вершковим маслом посуд викладіть тісто. Готуйте 20 хвилин на плиті на дуже повільному вогні.
Щоб запіканка з сиру на сковороді піднялася і не пересохла, готувати десерт необхідно під щільно закритою кришкою. Перед додаванням у страву сухофрукти краще замочити в гарячому чаї.
Особливо смачною вийде запіканка, для приготування якої використовувався сир з топленого молока.
