Сирний пиріг на сковороді
Сирний пиріг на сковороді за зовнішнім виглядом і смаком більше нагадує торт — його можна готувати і для святкового столу, і для чаювання в сімейному колі.
Вам знадобляться:
- сир — 200 г;
- борошно — 300 г;
- сода гашене — 1 ч. л.;
- цукор — 400 г;
- яйця — 2 шт.;
- горіхи грецькі — 150 г;
- вершкове масло — 150 г;
- молоко — 500 мл;
- ванілін — за смаком.
Приготування
- Яйце і цукор (стакан) розітріть.
- В отриману суміш додайте ванілін за смаком, 3 ст. л. борошна. Перемішайте.
- У каструлі змішайте масу з молоком.
- Зробіть крем. Поставте каструлю на малий вогонь і варіть, постійно заважаючи, до загустіння.
- Сир перетріть зі склянкою цукру і яйцем. Додайте в суміш борошно разом з гашеного содою. Перемішайте. Замісіть щільне тісто.
- Тісто розділіть на 6-8 частин. Кожну їх частин розкачайте і обсмажте на сухій сковороді до рум’яного кольору з обох сторін.
- Обріжте у одержані коржів нерівні краї.
- Обрізки від коржів подрібніть з волоськими горіхами в блендері.
- Збийте міксером вершкове масло (м’яке), додаючи остиглий заварний крем.
- Кожен корж змастіть кремом, посипте горіхами і залиште для просочення на 4-6 годин.
При випіканні коржів важливо не перетримати їх на сковороді — подсохшее тісто гірше вбере крем, і страва вийде сухим. Перед обсмажуванням наколіть коржі виделкою, щоб вони не здулися. Поверхня такого торта-пирога можна прикрасити кокосовою стружкою, тертим шоколадом.
Сирна запіканка на сковороді без духовки виходить не менш апетитною, якщо запекти її у високій чавунному посуді на повільному вогні. Спробуйте самі!
