Чого більше несе в собі соя – користі чи шкоди?
У продуктів з сої є безліч супротивників по всьому світу. В якості одного з аргументів, що спростовують надається соєю користь для здоров’я, вони приводять все ті ж фітоестрогени. Згідно з деякими даними, вживання цього аналога гормону затримує овуляцію у жінок і скорочує кількість сперматозоїдів у чоловіків. Однак про докладних дослідженнях в цій області поки невідомо.
Також у сої містяться ізофлавони, загальмовуючі роботу щитовидної залози. Для людей, які страждають ендокринними захворюваннями, продукти з сої шкідливі. Знизити ризик йододефіциту для здорових людей допоможе прийом йодовмісних препаратів і морепродуктів. Ізофлавони здатні викликати слабкість, можуть привести до порушення роботи кишечника.
При виробництві рослинного масла з сої та насіння інших рослин, утворюються транс-жири. Причина – високий вміст ліноленової кислоти. Вживання продуктів з такими маслами негативно позначається на роботі серцево-судинної системи. Але був виведений сорт культурної сої Vistive з пониженим вмістом жирної кислоти, що прекрасно підходить для гідрогенізації олій.
При вживанні сої шкоди для організму може проявлятися в наступному:
• соєве їжа викликає алергію;
• що міститься в бобах щавлева кислота призводить до утворення каміння в нирках;
• може знижуватися артеріальний тиск.
Противників сої не зупиняє навіть багатовікової позитивний досвід східних ченців вегетаріанців. Всі виявлені в сої корисні властивості вони перекреслюють одним простим фактом. Більшість вирощуваної в світі сої сьогодні є генномодифікованої. Вплив на людину генетично змінених продуктів (у тому числі сої), шкода їх і користь до кінця не вивчені.
Деяким категоріям населення варто задуматися про вживаної їжі і вирішити, чого більше несе в собі соя: користі чи шкоди?
