Соус песто по-русски
- петрушка пучок
- горіхи волоські — 1,5 жмені
- часник — 2 зубчики
- сир твердий — 100 гр
- сіль — за смаком
- оливкова олія — 3 ст. ложки ( можна і побільше, за бажанням)
Приготування:
Як приготувати справжній соус песто я вже розповідала у статті «Рецепти соусів в домашніх умовах». Але сьогодні, я пропоную зовсім простий рецепт песто «з російським акцентом». Для його приготування всі інгредієнти доступні цілий рік, і приготувати його не складе ніякої праці.
А виходить він також смачним і ароматним!
1. Петрушку промити, обсушити за допомогою паперового рушника і зрізати грубі стебла.
2. Сир порізати великими шматочками.
3. Скласти в чашу блендера всі інгредієнти і перемолоти все до потрібної консистенції.
Я додаю зовсім трохи оливкової олії, щоб суп вийшов не надто жирним. Але Ви за бажанням можете додати побільше.
Консистенцію соусу вибирайте самі. Я не стала робити його занадто подрібненим, залишила, щоб він був невеликими крупинками. Але можна подрібнити всі інгредієнти і до більш однорідного, дрібного стану.
Суп у нас вийшов дуже густим, в такому, що називається, варто ложка. Таким він і повинен вийти. Густим, наваристим. Соус песто по-російськи подарував супу додаткове наповнення. Сир додав ніжну шовковистість, часник і петрушка дали потрібну пікантність. А горіхи надали вишуканий горіховий смак і запах.
В цілому суп мінестроне вийшов дуже і дуже смачним! Їдять у нас такий суп неодмінно завжди з добавкою, тому подбайте про те, щоб добавка була. З даної кількості інгредієнтів вийде 5-6 середніх порцій.
Часто запитують «А додається в такий суп картопля?» Звичайно додається, це такий же продукт, як і всі інші. Але ось, коли я варю мінестроне зі стручковою квасолею, картопля не додаю. Щоб не перевантажувати його. У всіх інших рецептах картопля зайвим не буде.
Взагалі в суп додаються такі овочі — цибулю різних сортів, морква, кабачок, цукіні, гарбуз, болгарський перець, селера, спаржа, шпинат, бурякова гичка, горошок, стручкова квасоля, цвітна капуста, капуста броколі, картопля, помідори. Додається також квасоля, сочевиця, рис, макаронні вироби, і навіть перлова крупа.
Вважається, що справжній смачний мінестроне повинен включати в себе не менше 10 основних інгредієнтів.
Але незважаючи на велику кількість продуктів, при приготуванні супу мінестроне завжди слід пам’ятати, що суп першими стали готувати італійські селяни. І тому готували його з того, що було. Тому це слід брати за основу і готувати з того, що доступно, і що є під рукою. І це завжди буде самим правильним рецептом!
Ну, а я Вам бажаю приготувати ароматний і смачний італійський суп мінестроне. Тому що це такий суп, який слід готувати обов’язково! Хоч з м’ясом, хоч без м’яса! Він дуже корисний, ароматний, смачний! А що ще треба для смачного і здорового харчування!
Приємного апетиту!
