З м’ясним фаршем
Рецепт вареників з сирою картоплею принесе зовсім інший результат, якщо в начинку додати м’ясний фарш, а для тіста використовувати кефір. Саме таке блюдо максимально наближене за смаковими якостями до пельменів, але це все ще вареники.
Вам знадобиться:
- картопля — три великих бульби;
- м’ясний фарш — 800 г;
- цибуля — одна штука;
- сіль — чайна ложка;
- борошно — 600 г;
- кефір — 200 мл;
- сода — чайна ложка;
- рослинне масло — одна столова ложка;
- вода — 100 мл;
- перець і спеції — за смаком.
Приготування
- Розведіть соду в кефірі, залиште на 15 хвилин.
- Додайте до кефіру сіль і масло.
- У масу поступово просійте борошно.
- Замісіть нелипким, круте тісто, поставте під рушник на півгодини.
- Дуже дрібно наріжте картоплю і цибулю.
- Змішайте фарш і овочі, приправити.
- Додайте до фаршу воду, перемішайте.
- Розкачайте тісто до 2 мм, виріжте кола.
- Загорніть вареники, закріпіть краю.
- У киплячій воді варити страву 6 хвилин.
Гарячі вареники заправити смаженою цибулею і зеленню. Подавайте зі сумішшю сметани і майонезу. Плюс таких вареників в тому, що за рахунок сирої картоплі вони виходять набагато більш соковитими, і на відміну від пельменів, їх розмір не обтяжує господиню, їх можна ліпити великими, не витрачаючи багато часу на підготовку.
Кожен рецепт вареників з сирою картоплею хороший по-своєму, хтось захоче доповнити його пікантним салом, хтось просто покришить в картопля зелень, комусь припадуть до смаку гриби в начинці. Освоївши базові рецепти, ви зможете винайти свою улюблену начинку.
