Зі шкварками в горщиках
У вареників з картоплею та шкварками рецепт схожий на класичний, різниця лише в тому, що разом з цибулею потрібно обсмажити шматочки сала. Начинка в цьому випадку ніколи не буває занадто сухий.
Вареники самі по собі досить ситне блюдо. У класичних вареники з картоплею калорійність не менше 330 ккал на порцію. Їх не можна назвати ідеальним раціоном для тих, що худнуть. Якщо ж запекти вареники з картоплею в горщиках, вони вийдуть ще жирніше, адже в горщики додається соус на сметані, натертий сир і масло.
Вам знадобиться для тіста:
- вода — 150 мл;
- борошно — 3 ст.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — половина чайної ложки.
Для начинки:
- картопля — 6 шт.;
- цибулина — 2 шт.;
- сало — 200 г;
- сіль — щіпка.
Для заливки:
- тертий сир — 100 г;
- масло вершкове — 50 г;
- сметана — 1 ст.;
- борошно — 2 ч. л.
Приготування
- Замісити звичайне пельменний тісто з води з яйцем, борошна і солі. Прикрийте його пакетом і приберіть на холод.
- Картоплю почистіть, розріжте на частини і зваріть, зробити густе пюре.
- Сало дрібно поріжте і викладіть на сковорідку. Розтопіть його на середньому вогні.
- Вмішайте шкварки в пюре, а в жирі, що залишився посмажте нарубану цибулю.
- Готовий цибулю покладіть начинку і посоліть її.
- Зробіть з тіста великий тоненький пласт, придатною формою виріжте кухлі.
- Викладіть начинку і скріпіть краєчки.
- Побросайте вареники в закипающую воду, дайте їм спливти і вийміть на блюдо.
- Для соусу змішайте сметану з борошном.
- У кожен горщик додати олії на дно і викладіть вареники.
- Зверху залийте соусом і насипте сир.
- Поставте горщики в духовку і готуйте 20 хвилин на 190°С.
При приготуванні цих домашніх вареників з картоплею рецепт легко адаптувати по вашому смаку. Додати в заливку томатний соус або поміняти склад начинки. Для запікання відмінно підійдуть рецепти з додаванням капусти. Крім того, так можна запекти і звичайні пельмені.
