Варіації начинок вареників з м’ясом
З капустою
Існує окремий вид вареників, які кличуть на честь кафе радянських часів «Місто». Популярні вареники з м’ясом і капустою називають також беловскими варениками. Колись їх було прийнято смажити в сухарях, але у вареному вигляді вони нітрохи не поступаються за смаком.
Вам знадобиться:
- змішаний фарш — 300 г;
- рослинне масло — столова ложка;
- цибуля — половина;
- спеції — за смаком;
- тепла вода — 200 мл;
- капуста дрібно нашаткована — 300 г;
- яйце — одна штука;
- борошно — 600 г;
- сіль — чайна ложка.
Приготування
- Вилийте в борошно воду, додайте сіль, масло і яйце.
- Замішайте тісто.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте.
- Нашатковану капусту варіть в сковороді з трьома столовими ложками води п’ять хвилин.
- Додайте масла і обсмажуйте 15 хвилин.
- Додайте спеції.
- Змішайте фарш і овочі.
- Розкачайте тісто, виріжте кухлі.
- Наповніть кожен шматочок тіста з начинкою.
- Зліпити вареники і опустіть їх в закипілу воду.
- Варіть 9 хвилин після того, як вироби спливуть.
Рецепт вареників з м’ясом і капустою може бути трохи видозмінений, спробуйте разом з капустою покласти трохи свіжих печериць і маленькі шматочки сала. Насичений смак чимось нагадає прибалтійські пиріжки з шпеком.
Можете посолити воду, в якій збираєтеся варити страву, а можете додати бульйонний кубик для аромату і посилення смакових якостей. Капустяні вареники з м’ясом подавайте з ложкою вершкового масла і сметаною з холодильника.
