З квашеною капустою і фаршем
Якщо надто турботлива господиня опинилася в ситуації, коли квашеної капусти занадто багато, її їдять в будь-який прийом їжі, і вже зуби зводить від цього смаку, то їй на допомогу прийдуть вареники з квашеною капустою і фаршем.
Вам знадобиться:
- борошно — 600 г;
- яловичий фарш — 300 г;
- холодна вода — 200 мл;
- яйце — одна штука;
- сіль — щіпка;
- капуста квашена — 300 г;
- ріпчаста цибуля — одна головка;
- спеції — за смаком.
Приготування
- Потушкуйте квашену капусту півтори години.
- Прокрутіть яловичину разом з цибулею і спеціями, зробіть фарш.
- Змішайте м’ясо і капусту.
- Просійте борошно, додайте до неї яйце і поступово залийте холодну підсолену воду.
- Замісіть тісто, розкачати тонко.
- Виріжте кружечки з тіста.
- Наповніть кожен ложкою начинки, заліпіть краю.
- Закип’ятіть воду з сіллю.
- Занурте вареники в каструлю, дайте ще раз закипіти, варіть 5 хвилин після того, як вироби спливуть.
В якості соусу спробуйте змішати майонез, сметану і трохи соєвого соусу, присипте рубаною зеленню і подавайте блюдо на аркушах молодої свіжої капусти. Пікантні вареники з капустою і фаршем відмінно поєднуються з маринованими овочами і солоними грибами, це прекрасний вибір для зимового обіду в колі сім’ї.
