Слив’янка з цукром, кріплення горілкою
Солодка, з приємним фруктовим присмаком, сливове насолоду. Воно задурманит, підкорить, подарує радість справжнього моменту і залишить від себе незабутні враження.
Повторюйте за рецептом і все це подарує вам насолоду напою, який ми закріпимо невеликою кількістю горілки.
Склад (приблизно на 5 л алкоголю):
- 4 кг фруктового пюре;
- 4 л очищеної води;
- 1,2 кг цукрового піску;
- 100-150 мл горілки на 1 л напою.
Приготування:
1. Якісні і очищені від кісточок фрукти перемістіть в зручну емальовану ємність і перетворіть їх за допомогою товкачика або рук в пюре.
2. Залийте плодову масу всієї водою, ретельно перемішайте суміш і накрийте чистою тканиною. Приберіть склад на три доби в темне тепле місце. Кожен день змішуйте її. За цей час на верхівці суміші повинна з’явитися пінна шапочка.
3. Пройде час, процідіть через сито і марлю нектар від фруктової мезги в каструлю. Внесіть в неї половину від всього цукру. Ретельно все перемішайте. Отримане сусло перенесіть в чисту бродильну бутель. Встановіть на ньому гідрозатвор. Приберіть майбутнє ласощі на 30 днів у тепло і темряву.
4. По закінченні місяця, знімемо напій з осаду. За допомогою тонкого і прозорого шланга процідіть алкоголь через марлю в банки або каструлю. Злийте 500 мл сусла в сотейник і перемішайте його з рештою піском.
5. Перелийте відфільтрований нектар разом з цукровою його частиною назад в чисту і суху бутель. Встановіть на ній водяний затвор і сховайте в те ж саме приміщення ще на 1 місяць.
6. За цей час бродіння повністю закінчиться. Тепер підготуйте знезаражену ємність відомого вам літражу і перелийте в неї готовий напій, відокремивши його від осаду. Для цього використовуйте прозорий шланг.
7. Будемо закріплювати запашне питво. Внесіть у нього горілку з розрахунку 100-150 мл на 1 літр напою. Гарненько все перемішайте будь, а головне, чистою дерев’яною лопаткою. Розлийте кріплене вино через тонкий шланг по стерильним скляним пляшок.
В них не повинно залишитися вільного місця. І закупорьте судини. Витримуйте спиртне в холодному і темному приміщенні 5-8 місяців.
Радійте! Ви зробили велику справу. Потирайте ручки. Скоро вас візьмуть у полон солодко-кріплені смаки, фруктові аромати і нескінченне настрій. Життя варте того, щоб відчути всі барви радості під чудове домашнє вино!
