З манною кашею
Запіканка з манної каші і сиру добре зберігає форму і виходить особливо ніжною. Для запікання манна каша повинна бути густою і трохи недовареною. Змішувати кашу краще з сиром, пропущеним через сито або подрібненим блендером. При приготуванні не варто довго змішувати яйця (максимум 1,5-2 хвилини), інакше запіканка при випічці піднімається, а при охолодженні — сильно опуститься.
Вам знадобляться:
- сир — 600 г;
- яйця — 2 шт.;
- молоко — 300 мл;
- цукор — 75 г;
- ванілін — пакетик;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Зваріть манну кашу з молоком, сіллю, ваніліном і цукровим піском.
- В охолоджену кашу додайте сир і збиті яйця. Ретельно перемішайте.
- Посипану манкою форму запікайте 35 хвилин в духовці при 180° С до рум’яної скоринки.
Після приготування запіканку можна присмачити какао тертим шоколадом, цукровою пудрою. Якщо обмазати блюдо сумішшю сметани з цукром за 5-7 хвилин до завершення готування, вийде запіканка з апетитною карамельною скоринкою. До аналогічного ефекту призведе обмазування страви медом, змішаним з 2 ст. л. води.
Свіжі фрукти перед додаванням в сирне тісто добре 2-3 хвилини протомитися на гарячій сковороді. Це позбавить запіканку від зайвої рідини і в’язкою, неаппетитной консистенції.
