Сир для запіканки
Як спекти запіканку з сиру, щоб блюдо вийшло і корисним і смачним? Професіонали рекомендують звернути пильну увагу на якість головного продукту сирної запіканки.
- Використовуйте домашній цілісний продукт. Він виключає наявність консервантів і рослинних олій. Крім того, натуральний сир, на відміну від свого магазинного аналога, багатий кисломолочними бактеріями, нормалізують мікрофлору кишечника. Домашній сир краще використовувати протягом 3 днів.
- Беріть сир нормальної консистенції. Вологий продукт зробить запіканку в’язкою, надмірно сухий не дасть страви тримати форму. У першому випадку додайте в рецепт сирної запіканки з манкою пару столових ложок борошна, у другому — пом’якшіть тісто молоком, сметаною або кефіром.
- Беріть сир середньої жирності. Так досягається оптимальний баланс між користю і калорійністю продукту. Також кулінари вважають, що жирність сиру впливає на пишність приготовленої запіканки: чим вище відсоток жирності, тим щільніше блюдо.
- Не спокушайтеся сирним продуктом. Незважаючи на дешевизну, блюдо з сирного продукту вийде смаку, безформним і шкідливим.
