Як приготувати вареники з грибами і картоплею: 5 секретів смачної страви!

Рецепт вареників з картоплею та грибами

Отже, як приготувати вареники з картоплею і грибами? Для цього вам буде потрібно мінімум 1 годину часу і наступні продукти (виходячи з обсягу на 2 порції):

  • 220 г борошна,
  • столова ложка вершкового масла (попередньо розтопленого),
  • 2 жовтка,
  • 5 столових ложок води,
  • 300 г свіжих грибів або 100 сушених,
  • 3 великі картоплини,
  • 1 цибулина,
  • зелень петрушки,
  • сіль, перець.

Процес приготування

  • Почніть готувати вареники з грибами і картоплею з замісу тіста. У великій мисці або на робочій поверхні просійте борошно, сформуйте з неї гірку, зробіть поглиблення в центрі.
  • Розбийте 2 яйця, відокремте білки від жовтків, додайте в борошно тільки жовтки.
  • Влийте розтоплене вершкове масло і воду.
  • Поступово замішують тісто, починаючи від центру. У вас повинна вийти туга маса.
  • Оберніть тісто харчовою плівкою, приберіть в холодильник на півгодини.
  • Приступайте до начинки: очистіть і поставте варити картоплю, промийте і наріжте гриби, очистіть і дрібно наріжте цибулю.
  • Розігрійте в сковороді ложку рослинного масла, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби, обсмажуйте, поки не випарується волога.
  • Коли картопля звариться, ретельно злийте воду і розімніть його в пюре. Змішайте з підготовленими грибами з цибулею, додайте петрушку, посоліть, поперчіть.
  • Тісто розкачати до товщини 1-2 мм, наріжте на гуртки рівного діаметра (зручно робити це склянкою або чашкою).
  • У центр кожного кружечка покладіть начинку (приблизно по 1 чайній ложці).
  • Защипайте краю звичайним способом або «кіскою», по черзі загинаючи край в різні сторони і притискаючи його.
  • Відварюйте вареники в киплячій підсоленій воді. Готовність тіста досягається приблизно через 4 хвилини після закипання.
  • Подавайте гарячими.