Як відрізнити справжній мед від підробки в домашніх умовах
Дуже важливе питання, який одного разу постає перед кожним, хто хоче придбати собі це корисне ласощі. Одного разу навчившись визначати справжній продукт від підробки, забути це вже буде неможливо, тому читаємо і запам’ятовуємо!
Зовнішній вигляд
Якщо ви вибираєте продукт свіжого врожаю, перелийте його з однієї тари в іншу. Цей товар має конкретну консистенцію. Якщо мед ще не засахарен, його потрібно перевірити з допомогою ложечки, зачерпнувши невелику кількість і піднявши його над тарою.
Натуральний продукт тече тонкою ниточкою, утворюючи в загальній масі повільно топящееся ущільнення. У ньому не повинно бути згустків або каламутних опадів. Якщо «мед» затік швидко, то, швидше за все, це просто сироп або солодкість з великим вмістом води.
Цей продукт містить не більше 20% води. Не розбавлений він, можна визначити, зваживши банку. Складна, але безпомилкова математика: у тарі на 800 мл поміститься 1 кг меду. Також, якщо ви зважите літрову банку з них, вона повинна буде важити приблизно 1200гр. Враховуйте також вага самої тари.
Поганою ознакою є піна. Вона говорить про те, що товар, швидше за все, заграв, або був зібраний недостиглі.
При огляді продукту часом можна побачити в ньому малі залишки воску від сот, пилку, або навіть маленькі фрагменти крилець. Це хороші докази справжності, однак також не 100%.
Смак і аромат
У справжнього бджолиного збору дуже сильний квітковий аромат. Якщо аромат не сильний, значить, у нього додали сироп, який не має запаху.
На смак він повинен бути запаморочливо солодким, залишаючи в роті і горлі терпкість і довгий післясмак. Якщо ви відчуваєте кислинку, значить, продукт не дозрів, або вже встиг зіпсуватися. Ви можете взяти крапельку солодощі на подушечку пальця і обережно розтерти.
Натуральний продукт рівномірно розподілиться і вбереться в шкіру. Наявні добавки сполучаться в пластилинообразную масу.
Твердість і м’якість
Є міф, що хороший мед не твердне. Це дуже велика помилка. Навпаки, чим більше в багатьох корисних речовин, тим швидше він твердне. І, рано чи пізно, це наздожене будь банку.
Але в контексті цієї розмови варто, все ж, розповісти якийсь із сортів, в який час року, якої консистенції має бути. Так, якщо влітку вам пропонують свіжий продукт цього року, знайте, що він просто зобов’язаний бути рідким. Виняток має лише ріпаковий — зібраний навесні, до кінця літа він вже стає твердим.
Якщо ж ви вирушили за солоденьким восени або взимку, тоді навпаки, потрібно розглядати лише зацукровані варіанти. Якщо вам намагаються продати рідкий варіант ласощі, то варіантів небагато: або це акацієвий сорт (він максимально довго залишається рідким), або масу розтопили для краси, тим самим дуже нашкодивши складу продукту.
Є ще варіанти перевірки натуральності меду.
Оскільки перед самим продавцем способи відрізнити підробку обмежуються, радимо не брати відразу 3-літрову банку, а обмежитися, наприклад, 500 грамами. Якщо після домашніх перевірок ви прийдете до висновку, що продукт хороший, можете сміливо повертатися і купувати більше.
До речі, добросовісні продавці, як правило, намагаються залишатися на одному і тому ж місці, а не стрибати з точки на точку, оскільки так краще заводяться постійні клієнти. Якщо ж ваш продавець з’явився, а потім раптово зник, може бути, що товар у нього залишав бажати кращого.
Отже, ви маєте повне право запитати у продавця санітарний паспорт пасіки і сертифікат відповідності. Він є не у всіх, але ті, хто довго заробляє гроші на своїй справі, як правило, намагаються оформити все офіційно. У цих документах стоять печатки лабораторії і дата. Якщо такі папери є, можете не сумніватися в якості.
