Білий мед: способи визначення — натуральний він чи підроблений
Так, є і такий сорт. І як, напевно, можна здогадатися, його колір залежить від квітки, з якого збирається пилок. Вони, як правило, бувають рідкі, а їх відтінки можуть варіюватися від жовтуватого до світло-коричневого. По-справжньому білим він стає вже після зацукровування, або після додавання маточного молочка.
Основним «білим» сортом, який є таким відразу ж після збору — це тавологовый. Він цінується за корисні властивості і незвичайний зовнішній вигляд.
Але такий колір може бути зібраний і з інших кольорів. Наприклад, люцерновий збирається з фіолетових кольорів, має легкий пряний аромат. Кіпрейний віддає зеленуватим відтінком і має м’який вершковий смак.
Пилок білої акації дає абсолютно прозорий продукт, але при перемішуванні з молочком набуває красивого молочний відтінок. Липовий — дуже густий білий мед, вважається одним з найцінніших видів. Квітки буркуну дають в результаті аромат ванілі і бурштиново-білий відтінок. Квітки конюшини також обдаровують нас білим, солодким, тягучим нектаром, який дуже цінується серед жінок.
Крім вирощування перерахованих сортів білий відтінок може дати збивання продукту. Як правило, це робиться відразу після відкачування. Зберігається такий колір до моменту кристалізації, близько року, стає приємним на дотик і на вигляд нагадує вершкове масло. Хтось скаже, що це знущання над продуктом, але на деякі сорти ця маніпуляція відображається тільки краще.
Далі питання, як відрізнити підробку. Тут підійдуть всі ті ж перевірки, що і з звичайним медом, які ми описали вище. Плюс до них можна ще додати таке.
Продукт не повинен бути біліше тари, в якій він знаходиться. Часом буває відчуття, що в банку не мед, а, скажімо, сметана. Це гарантована підробка, такого кольору бути просто не може. Також поцікавтеся місцем збору і квітами, з яких було зібрано продукт. Ми говорили, з яких рослин можна отримати білу солодкість, і це обов’язково має знати і продавець теж.
