Корисні властивості та можливу шкоду вівсяної муки, її калорійність. Вівсяне борошно – основа смачних і корисних десертів
Овес стали визнавати злакової культурою у другому тисячолітті до нашої ери.
Батьківщина його – Монголія.
З вівса ми отримуємо смачну і дуже корисну вівсянку.
Переробляючи її в борошно, кулінарія відкриває для себе підходи до нових корисних рецептами.
Вівсяна мука: склад і види застосування
Корисні властивості вівсяної муки таяться в її багатому хімічному складі. На 100 гр продукту доводиться 369 ккал, в числі яких 13 гр білків, 6,8 гр жирів і 64,9 гр вуглеводів. Як і вівсяні пластівці, вівсяна мука досить калорійна і живильна для організму.
До складу вівсяного борошна входять вітаміни В1, В2, В6, В9, а також вітамін Е і РР. Крім того, макроелементи:
• Калій – 280 мг;
• Натрій – 21 мг;
• Кальцій – 56 мг;
• Фосфор – 350 мг;
• Магній – 110 мг;
• Сірка – 81 мг.
Користь вівсяної муки обумовлюють і вхідні в неї мікроелементи:
• Залізо – 3,6 мг;
• Цинк – 1, 09 мг;
• Фтор – 90 мкг;
• Марганець – 0,76 мкг;
• Мідь – 370 мкг.
Вівсяне борошно додають у різне тісто, з метою надати випічці більш хрусткою і розсипчастою текстури. А ось найпопулярнішими стравами з корисною вівсяного борошна є печиво, кисіль і млинці. З додаванням фруктів, меду, горіхів, джему і сиру ці десерти стають дуже смачними і для дорослих і для дітей. Крім того, що лежить в основі приготування вівсяна мука дуже корисна для організму, підвищуючи його імунітет і забезпечуючи хорошу роботу печінки.
Вівсяне борошно з успіхом застосовується в косметології для жирного типу шкіри і для в’янучої шкіри.